Einfache Low-Carb K├╝rbissuppe

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23. Oktober 2018
30min
Einfache Low-Carb K├╝rbissuppe

© Essen ohne Kohlenhydrate

Port. 1

Eiwei├č 7g

Fett 22g

KH 12g

kcal 250
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (f├╝r 2 Portion/en)

  • 300g
    Hokkaidok├╝rbis
  • 1
    Karotte
  • 1
    Zwiebel
  • 1/2
    Lauchzwiebel
  • etwas
    Ingwer
  • 600ml
    Gem├╝sebr├╝he
  • 1 EL
    Butter
  • etwas
    Zitronensaft
  • 30g
    K├╝rbiskerne
  • 2 EL
    Schmand
  • etwas
    Salz
  • etwas
    Pfeffer

Anleitung

  • Mit einem L├Âffel die Kerne aus dem K├╝rbis kratzen. Den K├╝rbis in kleine St├╝cke schneiden. Die Schale muss beim Hokkaidok├╝rbis nicht entfernt werden.

  • Karotte sch├Ąlen und w├╝rfeln. Zwiebel hacken.

  • Butter in einem Topf erhitzen. K├╝rbis, Karotte und Zwiebel in den Topf geben und kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer w├╝rzen.

  • Wasser in den Topf gie├čen und zum Kochen bringen. Gem├╝sebr├╝he einr├╝hren. Bei mittlerer Temperatur 15 bis 20 Minuten k├Âcheln lassen.

  • Topf vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer p├╝rieren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas frischen Ingwer in die Suppe reiben oder etwas gemahlenen Ingwer einr├╝hren.

  • Suppe in zwei Sch├╝sseln f├╝llen und jeweils einen Essl├Âffel Schmand einr├╝hren. Einige K├╝rbiskerne und etwas gehackte Lauchzwiebel dar├╝berstreuen.

Rezept im Video

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Das Rezept 'Einfache Low-Carb K├╝rbissuppe' passt nat├╝rlich auch super als Low-Carb Mittag- und/oder Abendessen in deine Low-Carb Ern├Ąhrung. Passe einfach die N├Ąhrwerte f├╝r deine Portion an oder suche dir passende Rezepte aus unserer Rezepte-Haupt├╝bersicht heraus..

Egal ob mittags oder abends, eine leckere Suppe passt immer. K├╝rbissuppe ist besonders lecker und macht satt. Ein tolles Low Carb Alltagsrezept f├╝r die kalte Jahreszeit.

 

 

F├╝r die Suppe wird Hokkaidok├╝rbis verwendet. Hier muss die Schale nicht entfernt werden, sondern kann mitgegessen werden. Das spart viel Arbeit und Stress in der K├╝che.

 

 

Die Kerne entfernen und den K├╝rbis in kleine W├╝rfel schneiden.

 

 

Die Zwiebel und die Lauchzwiebel hacken. Die Karotte sch├Ąlen und in St├╝cke schneiden.

 

 

Etwas Butter in einem Topf erhitzen. K├╝rbis, Zwiebel und Karotte in den Topf geben und kurz anbraten und mit Salz und Pfeffer w├╝rzen.

 

 

600ml Wasser zugie├čen, kurz aufkochen lassen und etwa 2 TL Gem├╝sebr├╝he einr├╝hren. Alles f├╝r etwa 15 Minuten k├Âcheln lassen.

 

 

Topf vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer p├╝rieren. Mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas frischen Ingwer in die Suppe reiben. Ich hatte leider Pech und habe keinen frischen Ingwer bekommen. Stattdessen habe ich etwas gemahlenen Ingwer einger├╝hrt. Das geht nat├╝rlich auch. Frisch ist aber immer besser.

 

 

Etwas Schmand in die Suppe r├╝hren und mit K├╝rbiskernen und Lauchzwiebel garnieren.

 

 

Die Suppe l├Ąsst sich sehr gut vorbereiten und schmeckt auch am n├Ąchsten Tag noch toll. Also am besten gleich die doppelte Menge zubereiten.

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Lina

Lina (292 Rezepte & Beitr├Ąge)

Ich geh├Âre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist f├╝r die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich f├╝r euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showk├╝che.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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