Einfache Low-Carb Raffaellos

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12. April 2017
10min
Einfache Low-Carb Raffaellos

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
19g
Kohlenhydrate
Eiweiß
37g
Eiweiß
Fett
76g
Fett
Kalorien
935
Kalorien
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 35 g
    Mandeln, gemahlen
  • 150 g
    Magerquark
  • 0.5 Stück
    Vanilleschote
  • 60 g
    Kokosraspeln
  • 40 g
    Mandeln
  • 1 EL
    Xylit, Vanille
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Anleitung

  • Große Schüssel bereitstellen und gemahlene Mandeln, 20g der Kokosflocken, Vanillemark einer halben Vanilleschote, Xylit mit Vanille und Magerquark in die Schüssel geben und gut verkneten bis ein fester Teig entsteht. Restliche Kokosflocken in eine kleinere Schale geben und zur Seite stellen. Die ganzen (gehäuteten) Mandeln auch in eine Schale geben und zur Seite stellen.

  • Sobald der Teig eine feste Konsistenz hat, kleine Kügelchen mit der Hand formen und jeweils eine Mandel in die Kugel stecken und nochmals mit den Händen zu einem schönen Kügelchen formen. Wenn der Teig nicht fest wird, einfach noch etwas mehr gemahlene Mandeln oder Kokosflocken zum Teig geben bis er fest ist.

  • Die Kugeln nun gut in den Kokosflocken wälzen und auf einen Teller geben und servieren.

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Rezept im Detail

Die ersten Sonnenstrahlen lassen uns vom Sommer träumen und haben uns dazu inspiriert, endlich nach etwas experimentieren ein Low-Carb Rezept der himmlischen Kokosbällchen mit einem Hauch von Karibik für Euch zu erstellen. Super einfach mit wenigen Zutaten, Low-Carb und einfach nur lecker! Mit dem Vanille-Xucker könnt ihr variieren, je nachdem wie süß ihr die Kugeln haben möchtet...

Einfache Low-Carb Raffaellos

Wir haben die Mandeln selbst gehäutet, dazu einfach kochendes Wasser zu den Mandeln geben und sie darin ca. 30 Minuten ruhen lassen. Danach lässt sich die Haut ganz einfach von den Mandeln trennen.

Einfache Low-Carb Raffaellos

Einfache Low-Carb Raffaellos

Einfache Low-Carb Raffaellos

Einfache Low-Carb Raffaellos

Die Kokoskügelchen könnt ihr natürlich auch beliebig in Euer Essen integrieren wie hier z.B. in der morgendlichen Smoothiebowl. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt...

Einfache Low-Carb Raffaellos

Die Nährwerte sind für die gesamte Zutatenmenge berechnet. Die Kokoskugeln können mehrere Tage im Kühlschrank gelagert und verzehrt werden!

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander ( 432 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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Irene Kuhne
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Irene Kuhne

Sehr einfaches Rezept. Habe es etwas verändert, da mir der Quark Geschmack zu dominant war. Ich habe LC weiße Chocolate Drops zusammen mit Kokosfett geschmolzen, die fertigen Kugeln damit überzogen und dann in den Kokosflocken gewälzt.

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