Einfache Low-Carb Raffaellos

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12. April 2017
10min
Einfache Low-Carb Raffaellos

© Essen ohne Kohlenhydrate

1
Portionen
1g
Kohlenhydrate
2g
Eiweiß
3g
Fett
34
Kalorien
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mit viel gekocht von Anne-Christin

Zutaten (für Kugeln Portion/en)

  • 70g
    gemahlene Mandeln
  • 300g
    Magerquark
  • 1
    Vanilleschote
  • 1
    Päckchen Kokosflocken
  • 1
    Päckchen ganze Mandeln (gehäutet)
  • 2-3 EL
    Vanille-Xucker

Zutaten liefern lassen

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Anleitung

  • Große Schüssel bereitstellen und gemahlene Mandeln, 50g der Kokosflocken, Vanillemark einer Vanilleschote, Vanille-Xucker, Magerquark in die Schüssel geben und gut verkneten bis ein fester Teig entsteht. Restliche Kokosflocken in eine kleinere Schale geben und zur Seite stellen. Die ganzen (gehäuteten) Mandeln auch in eine Schale geben und zur Seite stellen.

  • Sobald der Teig eine feste Konsistenz hat, kleine Kügelchen mit der Hand formen und jeweils eine Mandel in die Kugel stecken und nochmals mit den Händen zu einem schönen Kügelchen formen. Wenn der Teig nicht fest wird, einfach noch etwas mehr gemahlene Mandeln oder Kokosflocken zum Teig geben bis er fest ist.

  • Die Kugeln nun gut in den Kokosflocken wälzen und auf einen Teller geben und servieren.

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Das Rezept 'Einfache Low-Carb Raffaellos' passt natürlich auch super als Low-Carb Mittag- und/oder Abendessen in deine Low-Carb Ernährung. Passe einfach die Nährwerte für deine Portion an oder suche dir passende Rezepte aus unserer Rezepte-Hauptübersicht heraus..

Die ersten Sonnenstrahlen lassen uns vom Sommer träumen und haben uns dazu inspiriert, endlich nach etwas experimentieren ein Low-Carb Rezept der himmlischen Kokosbällchen mit einem Hauch von Karibik für Euch zu erstellen. Super einfach mit wenigen Zutaten, Low-Carb und einfach nur lecker! Mit dem Vanille-Xucker könnt ihr variieren, je nachdem wie süß ihr die Kugeln haben möchtet...

 

 

Wir haben die Mandeln selbst gehäutet, dazu einfach kochendes Wasser zu den Mandeln geben und sie darin ca. 30 Minuten ruhen lassen. Danach lässt sich die Haut ganz einfach von den Mandeln trennen.

 

 

 

 

 

Die Kokoskügelchen könnt ihr natürlich auch beliebig in Euer Essen integrieren wie hier z.B. in der morgendlichen Smoothiebowl. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt...

 

 

Die Nährwerte sind für eine Kugel berechnet mit ca. 16g. Die Kokoskugeln können mehrere Tage im Kühlschrank gelagert und verzehrt werden!

 

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Anne-Christin

Anne-Christin (59 Rezepte & Beiträge)

Ich bin vegetarische Ernährungsberaterin und stehe für Essen ohne Kohlenhydrate seit über 4 Jahren in der Küche. Ich habe das EoK-Konzept mitentwickelt und bereite auch sehr gerne raw und vegane Gerichte zu.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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Irene Kuhne
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Irene Kuhne

Sehr einfaches Rezept. Habe es etwas verändert, da mir der Quark Geschmack zu dominant war. Ich habe LC weiße Chocolate Drops zusammen mit Kokosfett geschmolzen, die fertigen Kugeln damit überzogen und dann in den Kokosflocken gewälzt.

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