Einfache Tomaten-Garnelen-Pfanne mit Zoodles
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© Essen ohne Kohlenhydrate
Zutaten (für 1 Portion/en)
- 1 StückZucchini
- 150 gGarnele, frisch
- 1 StückKnoblauch, Zehe, roh
- 1 ELKokosöl, nativ
- 1 StückFrühlingszwiebel
- 10 StückCherrytomaten
- 1 TLTomatenmark, 3-fach konzentriert
- 2 ELMilch, 3,5%
- 1 gSalz
- 1 gPfeffer, schwarz
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Anleitung
Zucchini und Tomaten waschen. Zucchini mit einem Spiralschneider zu Nudeln verarbeiten. Knoblauch und Frühlingszwiebeln kleinhacken.
Garnelen in die Pfanne geben und erhitzen. Sobald das Wasser (bei TK-Garnelen) verdampft ist, Kokosöl und Knoblauch dazu geben und kurz andünsten.
Anschließend die Tomaten dazu geben. Dann die Frühlingswiebeln. Die Tomaten platzen und geben ihren Saft ab. Eventuell mit einem Kochlöffel die Tomaten zerquetschen oder vorher halbieren. Alles eine Weile köcheln lassen.
Wenn die Tomaten etwas Saft abgegeben haben, das Tomatenmark und einen Schuss Milch dazu geben und alles verrühren. Dann die Zoodles dazu geben und unterheben. Nur noch kurz für 1 bis 2 Minuten braten.
Mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Lecker!
Rezept im Detail
Der erste Schritt - die Vorbereitung: Wir waschen und spiralisieren die Zucchini (eine kleine oder halbe große Zucchini reicht für eine Portion) und waschen die Cherrytomaten.
Danach wandern zuerst die Garnelen mit Knoblauch, dann die Tomaten und die Frühlingszwiebeln in die Pfanne und werden bei mittlerer bis hoher Hitze angebraten.
Die Tomaten lösen sich in der Hitze langsam auf und geben ihren Saft ab. Eventuell helfen wir der einen oder anderen Tomate etwas nach :)
Anschließend werden die Zoodles dazu gegeben und noch ein paar Minuten mitgekocht. Ein kleiner Schuss Milch macht alles super cremig. Noch würzen und abschmecken und schon fertig:
Alexander ( 432 Rezepte & Beiträge)
Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.
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Über mich
ALEXANDER
Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor und der Gründer von Essen ohne Kohlenhydrate. Zusammen mit meinem Team schreiben wir hier über Abnehmen ohne Hunger und zeigen dir wie LECKER und EINFACH Low-Carb sein kann!
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Hab es heute Mittag gemacht. Ich kann nur sagen klasse. Wer Garnelen mag wird es lieben.
Mache es auch manchmal mit Putenfleisch ? Ist einfach SUPER LECKER ‼️
Hammerlecker !!! Das Rezept merke ich mir ! Mama und Mann waren auch total begeistert !
Wow! Total lecker. Ich habe noch mit 1 EL Parmesan abgerundet und mit Petersilie dekoriert. Für mich auf jeden Fall ein Favorit. Danke für das leckere Rezept??