Einfache Tomaten-Garnelen-Pfanne mit Zoodles
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Einfache Tomaten-Garnelen-Pfanne mit Zoodles

Vorbereitung 10 Min.

Kochen/Backen 10 Min.

Gesamt 20 Min.

Schwierigkeit Einfach

Los geht's

Der erste Schritt – die Vorbereitung: Wir waschen und spiralisieren die Zucchini (eine kleine oder halbe große Zucchini reicht für eine Portion) und waschen die Cherrytomaten.

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Ein von Essen ohne Kohlenhydrate (@essen_ohne_kohlenhydrate) gepostetes Video am 7. Feb 2017 um 2:17 Uhr

Danach wandern zuerst die Garnelen mit Knoblauch, dann die Tomaten und die Frühlingszwiebeln in die Pfanne und werden bei mittlerer bis hoher Hitze angebraten.

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Die Tomaten lösen sich in der Hitze langsam auf und geben ihren Saft ab. Eventuell helfen wir der einen oder anderen Tomate etwas nach 🙂

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Anschließend werden die Zoodles dazu gegeben und noch ein paar Minuten mitgekocht. Ein kleiner Schuss Milch macht alles super cremig. Noch würzen und abschmecken und schon fertig:

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Zutaten (für 1 Portion/en)

1
kleine Zucchini
150g
Garnelen
1
Knoblauchzehe
1 EL
Kokosöl
1
Stange Frühlingszwiebeln
10
Cherrytomaten
Prise
Salz, Pfeffer
1 TL
Tomatenmark
1
Schuss Milch

Anleitung

Zucchini und Tomaten waschen. Zucchini mit einem Spiralschneider zu Nudeln verarbeiten. Knoblauch und Frühlingszwiebeln kleinhacken.
Garnelen in die Pfanne geben und erhitzen. Sobald das Wasser (bei TK-Garnelen) verdampft ist, Kokosöl und Knoblauch dazu geben und kurz andünsten.
Anschließend die Tomaten dazu geben. Dann die Frühlingswiebeln. Die Tomaten platzen und geben ihren Saft ab. Eventuell mit einem Kochlöffel die Tomaten zerquetschen oder vorher halbieren. Alles eine Weile köcheln lassen.
Wenn die Tomaten etwas Saft abgegeben haben, das Tomatenmark und einen Schuss Milch dazu geben und alles verrühren. Dann die Zoodles dazu geben und unterheben. Nur noch kurz für 1 bis 2 Minuten braten.
Mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Lecker!

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