Einfacher Vanillekuchen

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6. Januar 2019
160min
Einfacher Vanillekuchen

© Essen ohne Kohlenhydrate

Port. 1

Eiwei├č 15g

Fett 12g

KH 7g

kcal 217
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (f├╝r 12 Portion/en)

  • 6
    Eier
  • 180g
    Mandelmehl
  • 1 Pck.
    Weinstein-Backpulver
  • 50g
    Butter
  • 150g
    Xucker
  • Abrieb
    einer 1/2 Zitrone
  • etwas
    Zitronensaft
  • 3
    Mandarinen
  • 500g
    Magerquark
  • 200ml
    Schlagsahne
  • 1 Pck.
    Agar Agar
  • etwas
    Vanillearoma

Anleitung

  • Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eckige Springform (20x30) einfetten.

  • Eier trennen. Eiwei├č steif schlagen.

  • Eigelb mit 120g Xucker und etwas Vanillearoma schaumig r├╝hren. Geschmolzene Butter unterr├╝hren. Mandelmehl, Backpulver und Zitronenabrieb hinzuf├╝gen und alles gut miteinander verr├╝hren. Zum Schluss Eischnee unterheben.

  • Den Teig in die Kuchenform f├╝llen, glatt streichen und im Ofen f├╝r etwa 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abk├╝hlen lassen.

  • F├╝r den Belag Quark mit etwas Zitronensaft, Vanillearoma und 30g Xucker verr├╝hren. Sahne steif schlagen und unterheben. 1 Beutel Agar-Agar nach Packungsanweisung in etwas Wasser k├Âcheln. Kurz abk├╝hlen lassen und in den Sahne-Quark einr├╝hren.

  • Mandarinen sch├Ąlen und in St├╝cke schneiden. Zur Sahne-Quark-Mischung geben und unterr├╝hren. Auf dem Kuchenboden verteilen und f├╝r etwa 2 Stunden in den K├╝hlschrank stellen. In etwa 12 St├╝cke schneiden und k├╝hl servieren.

Rezept im Video

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Super leckeres und sehr einfaches Low-Carb Kuchenrezept f├╝r jeden Tag. Perfekt f├╝r die ganze Familie.

 

 

F├╝r den Kuchen wird anstatt herk├Âmmlichen Mehl ausschlie├člich Mandelmehl verwendet und der Zucker durch Xucker ersetzt.

 

 

Eier trennen. Eiwei├č steif schlagen.

 

 

Eigelb mit 120g Xucker und etwas Vanillearoma schaumig r├╝hren. Anschlie├čend die geschmolzene Butter einr├╝hren. Mandelmehl, Backpulver und den Abrieb einer halben Zitrone hinzuf├╝gen und unterr├╝hren.

 

 

Eischnee vorsichtig unterheben.

 

 

Es sollten keine Kl├╝mpchen mehr im Teig zu sehen sein.

 

 

Eine eckige Backform (20x30) einfetten. Den Teig in die Form f├╝llen und im Ofen bei 180 Grad f├╝r etwa 25 Minuten backen. Nach dem Backen gut abk├╝hlen lassen.

 

 

In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen. Den Quark mit 30g Xucker, etwas Vanillearoma und etwas Zitronensaft verr├╝hren. Anschlie├čend die geschlagene Sahne unterheben. 1 Beutel Agar-Agar nach Packungsanweisung in Wasser k├Âcheln. Kurz abk├╝hlen lassen und unter die Quark-Mischung r├╝hren.

 

 

Mandarinen sch├Ąlen und in St├╝cke schneiden.

 

 

Mandarinen zur Quark-Sahne-Mischung geben und unterr├╝hren.

 

 

Quark-Mandarinen-Mischung gleichm├Ą├čig auf dem abgek├╝hlten Kuchenboden verteilen. Im K├╝hlschrank f├╝r etwa 2 Stunden kalt stellen.

 

 

Aus dem K├╝hlschrank nehmen und in etwa 12 St├╝cke schneiden. Der Kuchen sollte immer k├╝hl serviert werden.

 

 

Ein Kuchenst├╝ck bleibt bei unter 10g Kohlenhydraten.

 

 

Der Kuchen schmeckt extrem lecker und fruchtig.

 

 

Wer keine Mandarinen mag kann nat├╝rlich auch andere Fr├╝chte zum Quark geben. Im Sommer schmecken frische Erdbeeren sehr gut.

 

 

Der Kuchen ist eine tolle Low-Carb Idee f├╝r G├Ąste. Kommt garantiert gut an.

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Lina

Lina (320 Rezepte & Beitr├Ąge)

Ich geh├Âre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist f├╝r die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich f├╝r euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showk├╝che.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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