Einfacher Vanillekuchen

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6. Januar 2019
160min
Einfacher Vanillekuchen

© Essen ohne Kohlenhydrate

1
Portionen
7g
Kohlenhydrate
15g
Eiweiß
12g
Fett
217
Kalorien
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (für 12 Portion/en)

  • 6
    Eier
  • 180g
    Mandelmehl
  • 1 Pck.
    Weinstein-Backpulver
  • 50g
    Butter
  • 150g
    Xucker
  • Abrieb
    einer 1/2 Zitrone
  • etwas
    Zitronensaft
  • 3
    Mandarinen
  • 500g
    Magerquark
  • 200ml
    Schlagsahne
  • 1 Pck.
    Agar Agar
  • etwas
    Vanillearoma

Anleitung

  • Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eckige Springform (20x30) einfetten.

  • Eier trennen. Eiweiß steif schlagen.

  • Eigelb mit 120g Xucker und etwas Vanillearoma schaumig rühren. Geschmolzene Butter unterrühren. Mandelmehl, Backpulver und Zitronenabrieb hinzufügen und alles gut miteinander verrühren. Zum Schluss Eischnee unterheben.

  • Den Teig in die Kuchenform füllen, glatt streichen und im Ofen für etwa 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

  • Für den Belag Quark mit etwas Zitronensaft, Vanillearoma und 30g Xucker verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. 1 Beutel Agar-Agar nach Packungsanweisung in etwas Wasser köcheln. Kurz abkühlen lassen und in den Sahne-Quark einrühren.

  • Mandarinen schälen und in Stücke schneiden. Zur Sahne-Quark-Mischung geben und unterrühren. Auf dem Kuchenboden verteilen und für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. In etwa 12 Stücke schneiden und kühl servieren.

Rezept im Video

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Ab in die Küche

Das Rezept 'Einfacher Vanillekuchen' passt natürlich auch super als Low-Carb Mittag- und/oder Abendessen in deine Low-Carb Ernährung. Passe einfach die Nährwerte für deine Portion an oder suche dir passende Rezepte aus unserer Rezepte-Hauptübersicht heraus.

Super leckeres und sehr einfaches Low-Carb Kuchenrezept für jeden Tag. Perfekt für die ganze Familie.

 

 

Für den Kuchen wird anstatt herkömmlichen Mehl ausschließlich Mandelmehl verwendet und der Zucker durch Xucker ersetzt.

 

 

Eier trennen. Eiweiß steif schlagen.

 

 

Eigelb mit 120g Xucker und etwas Vanillearoma schaumig rühren. Anschließend die geschmolzene Butter einrühren. Mandelmehl, Backpulver und den Abrieb einer halben Zitrone hinzufügen und unterrühren.

 

 

Eischnee vorsichtig unterheben.

 

 

Es sollten keine Klümpchen mehr im Teig zu sehen sein.

 

 

Eine eckige Backform (20x30) einfetten. Den Teig in die Form füllen und im Ofen bei 180 Grad für etwa 25 Minuten backen. Nach dem Backen gut abkühlen lassen.

 

 

In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen. Den Quark mit 30g Xucker, etwas Vanillearoma und etwas Zitronensaft verrühren. Anschließend die geschlagene Sahne unterheben. 1 Beutel Agar-Agar nach Packungsanweisung in Wasser köcheln. Kurz abkühlen lassen und unter die Quark-Mischung rühren.

 

 

Mandarinen schälen und in Stücke schneiden.

 

 

Mandarinen zur Quark-Sahne-Mischung geben und unterrühren.

 

 

Quark-Mandarinen-Mischung gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchenboden verteilen. Im Kühlschrank für etwa 2 Stunden kalt stellen.

 

 

Aus dem Kühlschrank nehmen und in etwa 12 Stücke schneiden. Der Kuchen sollte immer kühl serviert werden.

 

 

Ein Kuchenstück bleibt bei unter 10g Kohlenhydraten.

 

 

Der Kuchen schmeckt extrem lecker und fruchtig.

 

 

Wer keine Mandarinen mag kann natürlich auch andere Früchte zum Quark geben. Im Sommer schmecken frische Erdbeeren sehr gut.

 

 

Der Kuchen ist eine tolle Low-Carb Idee für Gäste. Kommt garantiert gut an.

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Lina

Lina (418 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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