Eingelegte Joghurt-Hähnchenkeulen

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1. February 2023 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	735 kcal
Kohlenhydrate	10g
Eiweiß	52g
Fett	53g
Vorbereitung	70 Min.
Kochen/Backen	70 Min.
Fertig in	140 Min.
Kosten ca.	≈ 6 €
Zutaten	13

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

250 g
Hähnchen, Schenkel, mit Haut, roh
125 g
Ziegenjoghurt, mild
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer, schwarz
1 Prise
Chiliflocken
1 Prise
Chilipulver
1 Prise
Paprikapulver

1 EL

Erythrit

1 EL
Olivenöl
1 Stück
Knoblauch, Zehe, roh
1 EL
Zitronensaft
3 g
Minze, frisch
5 g
Butterschmalz

Die Links in der Zutatenliste sind EOK Shop und Amazon-Affiliate-Links. Der Kauf wird für dich dadurch nicht teurer. Aber du unterstützt mich und meinen Foodblog. Vielen Dank :)

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Alle Zutaten außer dem Butterschmalz mit dem Joghurt mischen. Die Hähnchenschenkel per Hand gut einreiben und alles für 1 Stunde oder 1 Nacht in den Kühlschrank stellen.
Backofen mit Ober-/Unterhitze auf 140 Grad vorheizen. Die niedrige Temperatur ist sehr wichtig, damit die Schenkel schön zart und saftig bleiben. Alles für 60 Minuten garen. Nach einer halben Stunde die Schenkel ggfs. wenden und mit übriger Marinade bestreichen.
Dann direkt aus dem Ofen in eine mit Butterschmalz erhitzte Pfanne geben und von allen Seiten kurz und scharf anbraten.
Mit frischer Petersilie und einem knackigen Salat servieren. Sowas von lecker!

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So werden deine Hähnchenkeulen schön saftig und mehr als lecker. Du brauchst dafür aber etwas Zeit.

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Bevor es in den Ofen geht, sollten die Keulen für mindestens 1 Stunde (besser über Nacht) in der Marinade liegen.

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Danach geht es bei niedriger Temperatur von 140 Grad für 60 Minuten in den Ofen. So wird alles schön saftig.

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Danach geht es noch kurz heiß in die Pfanne. So wird die Haut schön knusprig.

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Das Ergebnis schmeckt am besten mit einem leckeren und knackigen Salat. Lass es dir schmecken!

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Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Alexander ( 528 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

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