Espresso Muffins

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10. August 2019
30min
Espresso Muffins

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
19g
Kohlenhydrate
Eiweiß
58g
Eiweiß
Fett
100g
Fett
Kalorien
1242
Kalorien
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (für 12 Portion/en)

  • 4 Stück
    Ei
  • 50 g
    Erythrit
  • 50 ml
    Milch (Durchschnitt)
  • 150 g
    Joghurt, natur, 3,5% Fett
  • 20 g
    Kokosfett
  • 100 g
    Mandeln, gemahlen
  • 2 TL
    Backpulver
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Anleitung

  • Ofen auf 180 Grad vorheizen.

  • Eier mit Xucker und Vanilleextrakt schaumig rühren.

  • Joghurt, Milch, flüssiges Kokosöl und Espresso zum Ei geben und alles gut miteinander verrühren.

  • Gemahlene Mandeln, Mandelmehl und Backpulver hinzufügen und gut unterrühren.

  • Teig gleichmäßig in die 12 Muffinförmchen verteilen und für 20 bis 25 Minuten backen.

  • Muffins aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

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Rezept im Video

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Rezept im Detail

Muffins gehen einfach immer! Die Muffins mit Espressogeschmack sind schnell gebacken und so gut.

Espresso Muffins

Alle Zutaten bereit stellen.

Espresso Muffins

Eier, Xucker und etwas Vanilleextrakt miteinander verquirlen.

Espresso Muffins

Joghurt, Milch, flüssiges Kokosöl und Espresso zum Ei geben und alles gut miteinander verrühren. Anschließend gemahlene Mandeln, Mandelmehl und Backpulver hinzufügen und gut unterrühren.

Espresso Muffins

Den Teig gleichmäßig in 12 Muffinförmchen verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 20 bis 25 Minuten backen.

Espresso Muffins

Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Espresso Muffins

Die Muffins schmecken pur richtig lecker. Wer mag kann sie aber zusätzlich mit etwas Puderxucker oder Schokoglasur verfeinern.

Espresso Muffins

Ein tolles und unkompliziertes Backrezept für jeden Tag!

Espresso Muffins

Perfekt für den Mittagskaffee mit Freunden oder Kollegen.

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Lina

Lina ( 493 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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