Fächer-Pesto-Hühnchen mit Ofengemüse

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Rezept des Monats Mai von Sarah
Aus der EoK Facebook-Gruppe

von Sarah

Fächer-Pesto-Hühnchen mit Ofengemüse

© Essen ohne Kohlenhydrate

Port. 1

Eiweiß 60g

Fett 23g

KH 7g

kcal 475
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mit viel gekocht von Alex

Zutaten (für 2 Portion/en)

  • 400g
    Hähnchenbrust (2 Stück)
  • 4 EL
    Tomatenpesto (ca. 45g)
  • 1
    Mozzarella
  • 1/2
    Paprika (rot)
  • 1
    Tomate
  • 1
    Lauchzwiebel
  • Prise
    Salz, Pfeffer

Anleitung

  • Backofen auf 180 °C mit Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier oder ein Rost bereitlegen.

  • Gemüse kleinhacken und in einer kleinen Schüssel auf das Backblech/Rost stellen.

  • Hähnchenbrust kurz unter kaltem Wasser abwaschen und trockentupfen. Vorsichtig mit einem scharfen Messer gefächert einschneiden.

  • Jede Brust mit etwa 2 EL Tomatenpesto einschmieren. Anschließend den frischen Mozzarella in Scheiben schneiden und in die Fächer der Hähnchenbrust füllen.

  • Alles würzen (Fleisch und Gemüse) und alles für ca. 25 Minuten im Ofen backen. Lecker!

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Das Rezept 'Fächer-Pesto-Hühnchen mit Ofengemüse' passt natürlich auch super als Low-Carb Mittag- und/oder Abendessen in deine Low-Carb Ernährung. Passe einfach die Nährwerte für deine Portion an oder suche dir passende Rezepte aus unserer Rezepte-Hauptübersicht heraus..

Absolute Premiere: Heute gibt's das erste Fan-Rezept überhaupt seit Gründung und Bestehen Ende 2014. Das erste Rezept hab ich mir ausgesucht. Die nächsten Fan-Rezepte werden in Zukunft durch euch bestimmt. Zum weiteren Ablauf und der Wahl zum Fan-Rezept des Monats gibt es bald ausführlichere Infos. Heute geht es erstmal um das leckere Fächer-Pesto-Hühnchen mit Ofengemüse der lieben Sarah. Entdeckt hab ich das Rezept natürlich in unserer "Essen ohne Kohlenhydrate"-Facebook-Gruppe.

 

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Einfach alles kleinschnippeln, das Hähnchen mit Pesto einschmieren und einschneiden. Anschließend mit Mozzarella füllen und gut würzen. Einfach lecker. Nach ca. 25 Minuten im Ofen ist alles fertig:

 

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Über dieses Rezept

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22 Kommentare* auf "Fächer-Pesto-Hühnchen mit Ofengemüse"

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Chris Tine
Gast
Chris Tine

Habs nachgekauft.

Wirklich ein Traum..
Habe nur Zucchini genommen um das Hähnchen gelegt und zum Schluss, letzten paar Minuten, noch eine Aprikose dazu… Sehr lecker
Danke für die Idee

Gabriele
Gast
Gabriele

Klingt sehr lecker, aber wenn ich meinem Mann 1/4 Paprika , 1/2 Tomate und 1/2 lauchzwiebel als Beilage statt Kartoffeln oder Nudeln anbiete, lässt er sich scheiden

Lucas
Gast
Lucas

du bist auf einer seite die heißt essen OHNE Kohlenhydrate… du suchst eindeutig an der falschen stelle wenn du deinem Mann gerecht werden willst 😀

Sylvia
Gast
Sylvia

Ich mach Reis dazu. Da freut sich mein Mann und meine Tochter ?

maria hipf
Gast
maria hipf

koche seit einiger zeit die Rezepte nach,,hab mir auch schon das buch bestellt.es sind sehr lecker rezepte dabei,der ganz grosse erfolg mein insulinspiegel er bleibt sehr im gleich gewicht und hab keine so grossen spitzen mehr.

Carolie
Gast
Carolie

Wie heißt das Buch wo kann ich das erwerben? Danke

Lucia
Gast
Lucia

Essen ohne Kohlenhydrate: 55 köstliche Low-Carb-Rezepte – Schnell und einfach – Auch vegan und vegetarisch http://amzn.to/2k1XF94

Kasia
Gast
Kasia

Super lecker

Tina
Gast
Tina

Ein hervorragendes Rezept. Schmeckt absolut göttlich und macht richtig satt!

Roswinda
Gast
Roswinda

Sieht super lecker aus ,aber wäre für mich und meinen Mann zu wenig Gemüse

Felix Müller
Gast
Felix Müller

Für wie lange wird die schüssel mit den gemüse auf den rost gestellt und wird das gemüse dann einfach über den mozarella drüber gestreut?

Ulli
Gast
Ulli

Suuuuuuuper lecker

Annett
Gast
Annett

Das Pesto-Hähnchen war sehr lecker, habe ich heute zum Abendbrot gemacht! Auch meinem Mann hat es gut schmeckt. Werde ich bestimmt mal wieder machen.
Vielen Dank!

Ulrike
Gast
Ulrike

einfach super lecker. Habe den Anteil an Gemüse etwas erhöht und ergänzt um zuccinei und Möhren!

Anouk
Gast
Anouk

War super lecker! Empfehle ich gerne weiter, meine ganze Familie war begeistert. Haben jedoch nur Paprika gemacht und ein wenig mehr als in dem Rezept steht

Marina
Gast
Marina

Welches Pesto nimmt man da am besten ? Selbstgemachtes ?

Bjoern
Gast
Bjoern

Hi welches Pesto nimmt man da ? Das fertige von irgendeinem Hersteller?
Lg

Katharina
Gast
Katharina

Göttlich! Ich hatte kein rotes Pesto … aber dem grünen Pesto hat es auch wunderbar geschmeckt. Sehr, sehr lecker und sehr zu empfehlen. Danke für’s Rezept!

Denise Mayerl
Gast
Denise Mayerl

Ich mache low carb seit über 2 Jahre und hab 21 kilo verloren. Jetzt halte ich mein Gewicht seit einem 1 Jahr, indem ich pro Woche 4 low carb Tage mache.

Iris
Gast
Iris

Heute bekommen wir Gäste und ich mache das Gericht zum zweiten Mal. Beim ersten Mal hat es uns super geschmeckt, es war schön saftig und entgegen meiner Befürchtungen überhaupt nicht trocken. In die Taschen habe ich jeweils auch noch eine Tomatenscheibe gesteckt. Lässt sich super vorbereiten.

Anonym
Gast
Anonym

Der Hit sag ich euch. Und dazu süsskartoffel – Pommes. Mein lieblingsgericht

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Manuela
Gast
Manuela

👍🏻Einfach klasse

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