Feldsalat mit Spargel

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Feldsalat mit Spargel

17. Mai 2022 © Essen ohne Kohlenhydrate

Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion 1
Brennwert 417 kcal
Kohlenhydrate 20g
Eiweiß 11g
Fett 32g
Vorbereitung 10 Min.
Kochen/Backen 6 Min.
Fertig in 16 Min.
Kosten ca. 4.50
Zutaten 11

mit viel gekocht von Lina

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:
  • 150 g
    Feldsalat, frisch
  • 200 g
    Spargel, grün
  • 100 g
    Erdbeere, roh
  • 20 g
    Walnusskerne
  • 1 TL
    Butter
  • 2 EL
    Olivenöl
  • 1 EL
    Balsamico-Essig
  • 1 TL
    Zitronensaft
  • 1 TL
    Honig (Blütenhonig)
  • 1 TL
    Senf
  • 1 Prise
    Salz

Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

  • Spargel putzen und das untere Ende entfernen. Anschließend in etwa 4 cm große Stücke schneiden. Wasser mit etwas Salz und Butter zum Kochen bringen. Spargel dazugeben und etwa 6 Minuten köcheln lassen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.

  • Salat waschen und gut trocken schleudern.

  • Für das Dressing Olivenöl, Balsamicoessig, Honig, Senf, Zitronensaft und etwas Salz und Pfeffer miteinander verrühren.

  • Feldsalat und Spargel in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen. Erdbeeren waschen, halbieren und über dem Salat verteilen. Mit den Walnüssen garnieren und servieren.

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Perfekt für ein leichtes, sommerliches Mittag-, oder Abendessen. Der frische Feldsalat mit grünem Spargel und süßen Erdbeeren ist ruckzuck zubereitet und schmeckt richtig lecker. Passt auch perfekt zum Grillen.

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Alle Zutaten bereitstellen.

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Spargel putzen und das untere Ende entfernen. Anschließend in etwa 4 cm große Stücke schneiden.

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Wasser mit etwas Salz und Butter zum Kochen bringen. Spargel dazugeben und etwa 6 Minuten köcheln lassen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.

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Für das Dressing Olivenöl, Balsamicoessig, Honig, Senf, Zitronensaft und etwas Salz und Pfeffer miteinander verrühren.

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Salat waschen und gut trocken schleudern. Zusammen mit dem Spargel in eine Schüssel geben. Das Dressing damübergeben und alles gut miteinander vermengen.

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Erdbeeren waschen, halbieren und über den Salat geben. Mit einigen Walnüssen garnieren und servieren.

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Ein tolles, unkompliziertes Gericht für die Mittagspause oder den Feierabend. Der knackige Salat schmeckt als Hauptspeise oder als Beilage zu Fleisch.

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Das Rezept wurde gekocht von...

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Lina ( 636 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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