Frikadellen mit Salat
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Frikadellen mit Salat

© Essen ohne Kohlenhydrate

Vorbereitung 15 Min.
Kochen/Backen 20 Min.
Gesamt 35 Min.
Schwierigkeit Einfach

Was du brauchst

Los geht's

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Frikadellen sind ein Klassiker und dürfen darum auch nicht im Low-Carb Ernährungsplan fehlen. Im Sommer soll es lieber leicht als deftig sein? Frischer knackiger Salat auf würzigen Frikadellen ist einfach eine total leckere Kombi. Schnell zubereitet und ideal für warme Tage. Schmeckt sogar kalt beim nächsten Picknick oder mittags im Büro.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Zutaten (für 4 Portion/en)

  • 500g
    gemischtes Hackfleisch
  • 1
    Ei
  • 2
    Zwiebeln
  • 2
    Knoblauchzehen
  • 1/2
    Bund Petersilie
  • 1/2
    Bund Schnittlauch
  • 1
    Gurke
  • 400g
    Kirschtomaten
  • 150g
    Feta (light)
  • 1 EL
    Senf
  • 1 TL
    getrockneter Majoran
  • etwas
    Salz
  • etwas
    Pfeffer
  • 1 EL
    Olivenöl
  • 1 EL
    Balsamico
  • 1 EL
    Rapsöl

Anleitung

  • Gurke, Tomaten, Schnittlauch und Petersilie waschen. Gurke, Tomaten und Feta in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie und Schnittlauch hacken.

  • Für den Salat 1 gehackte Zwiebel, Tomaten, Gurken, Schnittlauch und Feta in einer Schüssel vermengen. Olivenöl und Balsamico hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.

  • Hackfleisch in eine Schüssel geben. Senf, Petersilie, Zwiebel, Majoran, Knoblauch und das Ei hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu einem gleichmäßigen Fleischteig verkneten.

  • Aus der Fleischmasse etwas 8 Kugeln formen und platt drücken. Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze etwa 3-5 Minuten anbraten.

  • Die fertigen Frikadellen mit dem Salat anrichten und servieren.

Nährwerte (pro Portion)

Eiweiß 36.3g
Fett 32.6g
Kohlenhydrate 10.4g
Brennwert 492.5 kcal

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