Frikadellen mit Salat

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8. Juli 2017
35min
Frikadellen mit Salat

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
42g
Kohlenhydrate
Eiweiß
140g
Eiweiß
Fett
130g
Fett
Kalorien
1957
Kalorien
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (für 4 Portion/en)

  • 500 g
    Hackfleisch, gemischt (Rind und Schwein), roh
  • 1 Stück
    Ei
  • 2 Stück
    Zwiebel
  • 2 Stück
    Knoblauch, Zehe, roh
  • 0.5 Stück
    Petersilie, Bund, roh
  • 1 Stück
    Gurke, roh
  • 400 g
    Cherrytomaten
  • 150 g
    Feta
  • 1 EL
    Senf
  • 1 TL
    Majoran, getrocknet
  • 1 EL
    Olivenöl
  • 1 EL
    Rapsöl
  • 1 EL
    Balsamico-Essig
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz
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Anleitung

  • Gurke, Tomaten, Schnittlauch und Petersilie waschen. Gurke, Tomaten und Feta in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie und Schnittlauch hacken.

  • Für den Salat 1 gehackte Zwiebel, Tomaten, Gurken, Schnittlauch und Feta in einer Schüssel vermengen. Olivenöl und Balsamico hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.

  • Hackfleisch in eine Schüssel geben. Senf, Petersilie, Zwiebel, Majoran, Knoblauch und das Ei hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu einem gleichmäßigen Fleischteig verkneten.

  • Aus der Fleischmasse etwas 8 Kugeln formen und platt drücken. Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze etwa 3-5 Minuten anbraten.

  • Die fertigen Frikadellen mit dem Salat anrichten und servieren.

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Rezept im Detail

Frikadellen sind ein Klassiker und dürfen darum auch nicht im Low-Carb Ernährungsplan fehlen. Im Sommer soll es lieber leicht als deftig sein? Frischer knackiger Salat auf würzigen Frikadellen ist einfach eine total leckere Kombi. Schnell zubereitet und ideal für warme Tage. Schmeckt sogar kalt beim nächsten Picknick oder mittags im Büro.

Frikadellen mit Salat

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Lina

Lina ( 526 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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