Frischer Rucola-Salat

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30. März 2017
10min
Frischer Rucola-Salat

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
9g
Kohlenhydrate
Eiweiß
23g
Eiweiß
Fett
32g
Fett
Kalorien
425
Kalorien
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 125 g
    Rucola, roh
  • 30 g
    Feta
  • 1 EL
    Pinienkerne
  • 30 g
    Parmesan, gerieben
  • 5 Stück
    Cherrytomaten
  • 2 EL
    Olivenöl
  • 1 TL
    Balsamico-Essig
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz
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Anleitung

  • Pinienkerne in einer Pfanne nebenher anrösten, ohne Fett.

  • Rucola waschen und trocken schleudern. Tomaten waschen und halbieren.

  • Rucola in eine Schüssel geben. Tomaten, Feta und Pinienkerne dazu geben.

  • Mit Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer anmachen und durchmengen.

  • Den frischen Parmesan über den fertigen Salat hobeln. Lecker!

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Rezept im Detail

Der Salat passt perfekt zu einem leckeren Fleisch oder Würstchen vom Grill. Frisch und super schnell zubereitet:

Frischer Rucola-Salat

Salat und Tomaten waschen und Pinienkerne kurz in einer Pfanne anrösten, ohne Fett.

Frischer Rucola-Salat

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander ( 442 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

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