Frischer Rucola-Salat
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Frischer Rucola-Salat

© Essen ohne Kohlenhydrate

Vorbereitung 10 Min.
Kochen/Backen 0 Min.
Gesamt 10 Min.
Schwierigkeit Einfach

Los geht's

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Der Salat passt perfekt zu einem leckeren Fleisch oder Würstchen vom Grill. Frisch und super schnell zubereitet:

 

 

Salat und Tomaten waschen und Pinienkerne kurz in einer Pfanne anrösten.

 

 

 

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Zutaten (für X Portion/en)

  • 125g
    Rucola
  • 30g
    Feta
  • 30g
    Parmesan
  • 5
    Cherrytomaten
  • 1 EL
    Pinienkerne
  • 2 EL
    Olivenöl
  • 1 TL
    Balsamico
  • Prise
    Salz, Pfeffer

Anleitung

  • Pinienkerne in einer Pfanne nebenher anrösten.

  • Rucola waschen und trocken schleudern. Tomaten waschen und halbieren.

  • Rucola in eine Schüssel geben. Tomaten, Feta und Pinienkerne dazu geben.

  • Mit Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer anmachen und durchmengen.

  • Den frischen Parmesan über den fertigen Salat hobeln. Lecker!

Nährwerte (pro Salat)

Eiweiß 22g
Fett 39g
Kohlenhydrate 10g
Brennwert 490 kcal

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