Frittata mit Tomaten und Spinat
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Frittata mit Tomaten und Spinat

© Essen ohne Kohlenhydrate

Vorbereitung 10 Min.
Kochen/Backen 20 Min.
Gesamt 30 Min.
Schwierigkeit Einfach

Was du brauchst

Los geht's

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In Italien nennt man das Omelett Frittata. Die Eierspeise kann in allen möglichen Variationen zubereitet werden. Mit Spinat, Tomaten und Ricotta schmeckt sie aber besonders lecker. Die Zubereitung im Ofen ist nicht die klassische Variante, aber dafür um so praktischer. Während der Ofen für uns kocht, kann die Zeit für etwas anderes genutzt werden. Der Duft der nach ein paar Minuten aus dem Ofen strömt hält allerdings niemanden lange aus der Küche fern.

 

 

 

 

 

 

 

 

Die Frittata schmeckt übrigens auch kalt noch sehr lecker.

 

 

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Zutaten (für 4 Portion/en)

  • 6
    Eier
  • 1
    Zwiebel
  • 100g
    Spinat
  • 200g
    Kirschtomaten
  • 1/2
    Bund Basilikum
  • 100g
    Ricotta
  • 1 EL
    Olivenöl
  • etwas
    Salz
  • etwas
    Pfeffer

Anleitung

  • Ofen auf 200 Grad vorheizen.

  • Öl in die Pfanne geben und Zwiebeln etwa 5 Minuten darin anschwitzen. Tomaten dazu geben und kurz weitergaren.

  • Spinat und Basilikum hinzu geben und andünsten.

  • Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Das Gemüse in die eingefettete Auflaufform (20x30cm) geben. Ricotta darüber klecksen. Ei über das Gemüse gießen und im Ofen für 20 Minuten backen.

Nährwerte (pro Portion)

Eiweiß 13.7g
Fett 13.5g
Kohlenhydrate 7.2g
Brennwert 206 kcal

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