Frühstücks-Ei mit Tomate und Krebsfleisch

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28. September 2015
8min
Frühstücks-Ei mit Tomate und Krebsfleisch

© Essen ohne Kohlenhydrate

1
Portionen
8g
Kohlenhydrate
24g
Eiweiß
20g
Fett
308
Kalorien
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 2 Portion/en)

  • 150g
    Flusskrebsfleisch
  • 1
    Knoblauchzehe
  • 2
    Stangen Frühlingszwiebel
  • 2
    kleine Cherry-Tomaten
  • 2
    Eier
  • 1
    rote Ziebel
  • 1 EL
    Rapsöl
  • etwas
    Curry, Salz, Pfeffer
  • 1 EL
    Milch

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Anleitung

  • Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Mit dem Öl in einer Pfanne kurz andünsten. Anschließend das Krebsfleisch dazu geben und ebenfalls anbraten,

  • Die Eier in eine Schüssel geben. Milch dazu geben und würzen. Mit einer Gabel oder einem Schneebesen verquirlen. Anschließend zu den Zwiebeln in die Pfanne geben.

  • Kurz stocken lassen und anschließend mit Gefühl das Ei zerzupfen. In der Regel nur kurz auf der Herdplatte lassen, sonst wird das Ei am Ende zu trocken.

  • Frühlingszwiebel und Tomaten waschen. Frühlingszwiebel fein hacken und die Tomaten in zwei Hälften zerteilen.

  • Am besten eignet sich eine kleine flache Tasse: Eine Tomatenhälfte in die Tasse geben und mit Krebsfleisch und Rührei füllen. Anschließend die Frühlingszwiebel darüber verstreuen. Lecker!

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander (341 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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