Gebackene Sesam-Quarkb├Ąllchen

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30. Mai 2017
30min
Gebackene Sesam-Quarkb├Ąllchen

© Essen ohne Kohlenhydrate

Port. 1

Eiwei├č 4.2g

Fett 1.2g

KH 0.6g

kcal 29
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (f├╝r 20 Portion/en)

Anleitung

  • Backofen auf 180 ┬░C mit Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier bereitlegen.

  • Chiasamen, Flohsamenschalen und Eiwei├čpulver vermischen. Quark, Eier und Wasser in einer extra Sch├╝ssel glatt r├╝hren und anschlie├čend zu den trockenen Zutaten geben.

  • Den Teig 10 Minuten ruhen lassen. Sollte der Teig anschlie├čend noch zu fl├╝ssig sein: Etwas Mandelmehl und/oder ggfs. noch etwas zus├Ątzliche Flohsamenschalen dazu geben.

  • Helle Sesamk├Ârner in eine flache gro├če Schale geben um die B├Ąllchen darin zu w├Ąlzen.

  • Mit kleinen oder gro├čen L├Âffeln (je nachdem wie gro├č die B├Ąllchen werden sollen - im Ofen gehen sie nochmal etwas auf) zu kleinen Kugeln formen und in den Sesamk├Ârnern w├Ąlzen; dann aufs Backblech legen. Alles wiederholen bis das Blech voll und der Teig verbraucht ist.

  • F├╝r ca. 15 Minuten (je nach Br├Ąunung auch etwas k├╝rzer/l├Ąnger) im Ofen backen. Lecker!

Rezept im Video

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Die kleinen B├Ąllchen eignen sich als Snack oder als Beilage zu Rohkost. Wer die kleinen B├Ąllchen gerne etwas salziger mag, f├╝gt der Teigmischung einfach noch etwas mehr Teig hinzu. Etwas tricky ist das Formen der B├Ąllchen. Wenn hier die Teigkonsistenz nicht passt, wird's nichts. Achtet daher lieber zweimal auf die passende Konsistenz (nach Gef├╝hl). Die B├Ąllchen sollten vor dem Backen nicht auf dem Backblech zerlaufen:

 

 

 

 

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander (337 Rezepte & Beitr├Ąge)

Ich bin Low-Carb Ern├Ąhrungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochb├╝chern und habe selbst ├╝ber 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das m├Âchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

├ťber dieses Rezept

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13 Kommentare* auf "Gebackene Sesam-Quarkb├Ąllchen"

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Mary
Gast
Mary

Kann man die Flohsamenschalen ersetzen? Oder weglassen.habe gerade keine im Haus?

Petra
Gast
Petra

Du kannst es versuchen mit mehr Chiasamen oder Leinsamen, Quellzeit ber├╝cksichtigen dann d├╝rfte das gut klappen:)

Julia
Gast
Julia

Das klingt super lecker! Kann man die Quarkb├Ąllchen denn einfrieren?

Laura
Gast
Laura

Mhhh…h├Ârt sich super an ! K├Ânnte ich statt dem Eiwei├čpulver auch Mandelmehl verwenden? ..Hab jetzt nur Wheypulver mit Vanille Geschmack ..?!

Liebste Gr├╝├če und vielen Dank im Voraus ­čÖé

Saskia
Gast
Saskia

2 TL Salz k├Ânnen definitiv nicht stimmen im Rezept. Damit waren sie ungenie├čbar. ­čÖü
Habe die Br├Âtchen dann mit 1/2 TL Salz gemacht. Dann waren sie ein Traum!

Birgit
Gast
Birgit

Huhu, habe sie gestern gebacken, hatte nur Magerquark da, ging supi, sehr sehr lecker, werde morgen davon gr├Â├čere Br├Âtchen machen. Danke f├╝r das tolle Rezept:)

Sahra
Gast
Sahra

Huhu. Das Backpulver wird nicht erw├Ąhnt im Rezept. Habe es durch Zufall zum Schluss bemerkt…

Vivi
Gast
Vivi

Schmecken die auch mit vanille Eiwei├čpulver?

Petra
Gast
Petra

Eben gemacht und die sind spitze!! Mein Teig war generell schon fest… liegt wahrscheinlich am Eiwei├čpulver. Ich verwende zum backen immer das Sportness90 vom DM. Hab die H├Ąlfte in Sesam und die andere H├Ąlfte in Mohn gew├Ąlzt… und ich kann nur sagen… vielen lieben Dank f├╝rs Rezept:)

Anonym
Gast
Anonym

Gerade gemacht- Konsistenz gut, aber eher fad, obwohl ich Paprikapulver und Gem├╝sebr├╝he reingetan habe.

Anonym
Gast
Anonym

Fertige Gem├╝sebr├╝he oO ? Lass das bitte lieber weg, das geht gar nicht.
Nimm lieber Brotgew├╝rz oder einzelne Gew├╝rze wie zb. K├╝mmel, Fenchel, Koriander, Kreuzk├╝mmel etc.

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