Gebratener Kohlrabi (falsche Bratkartoffeln)
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Gebratener Kohlrabi (falsche Bratkartoffeln)

© Essen ohne Kohlenhydrate

Vorbereitung 10 Min.
Kochen/Backen 10 Min.
Gesamt 20 Min.
Schwierigkeit Einfach

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Zuerst wird der Kohlrabi geschält und in kleine Stücke geschnitten. Ich habe den Kohlrabi in kleine Blöcke geschnitten und dann mit einer Vierkantreibe (mit der Raspel) in kleine Stücke geraspelt. Alles in eine große Schüssel gerieben und dann gewürzt:

 

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Beim Würzen könnt ihr eigentlich alle möglichen Gewürze (nach Wahl) verwenden. Ich habe benutzt: Oregano, Salz, Pfeffer, Cayenne-Pfeffer, Olivenöl und später in der Pfanne noch etwas Curcuma und frische Petersilie. Zuerst kommen aber die Zwiebeln in die Pfanne und werden mit etwas Öl glasig angebraten. Dann kommt die Kohlrabimischung dazu:

 

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Sobald der Kohlrabi in der Pfanne ist, die Hitze der Pfanne auf mittlere Stufe reduzieren. Der Kohlrabi braucht ein bisschen, bis er schön weich wird und durch ist. Erst wenn die Pfanne fast fertig ist, kommen die Kräuter und 1-2 Esslöffel gewürfelter Katenschinken dazu.

 

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Und dann ist die leckere Kohlrabi-Pfanne auch schon fertig:

 

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Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 1
    Kohlrabi
  • 1
    mittelgroße Zwiebel
  • 2 EL
    Katenschinken (gew.)
  • 1
    Handvoll frische Petersilie
  • Prise
    Salz, Pfeffer
  • etwas
    Cayannepfeffer
  • etwas
    Oregano
  • 2 EL
    Olivenöl
  • etwas
    Curcuma
  • 1
    Schuss Wasser

Anleitung

  • Kohlrabi schälen und in kleine Blöcke schneiden. Mit einer Raspel/Vierkantreibe die Blöcke in kleine dünne Stücke raspeln und in einer Schüssel sammeln.

  • Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.

  • In der Zwischenzeit, den Kohlrabi mit einem Esslöffel Olivenöl, Oregano, Salz & Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und alles vermischen.

  • Alles zu den Zwiebeln dazu geben und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Regelmäßig durchrühren.

  • Eine Handvoll frische Petersilie kurz abwaschen und kleinhacken. Gewürfelten Katenschinken, etwas Curcuma und Petersilie mit in die Pfanne geben und mit anbraten und durchmengen.

  • Kohlrabi probieren und ggfs. noch einem Schuss Wasser mit in die Pfanne geben und verkochen (dass der Kohlrabi noch etwas weicher wird). Die Menge geht auch gut als Beilage für zwei Personen.

Nährwerte (pro Portion)

Eiweiß 20g
Fett 26.5g
Kohlenhydrate 16g
Brennwert 398 kcal

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9 Kommentare auf "Gebratener Kohlrabi (falsche Bratkartoffeln)"

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Sortiert nach:   neuste | älteste | beste Bewertung
Melitta
Gast
Melitta
4 Monate 5 Tage her

zum Schluss noch ein verquirltes Ei drüber und man hat ein Bauernfrühstück lol

Paul
Gast
Paul
4 Monate 3 Tage her

Superlecker! Deftig und gut.

Sonja
Gast
Sonja
3 Monate 6 Tage her

Boah, wie lecker. Schmeckt mir sogar noch besser als das „Original“ :-) Werde ich öfters zubereiten. Das nächste Mal mit Ei.

Patrick
Gast
Patrick
3 Monate 1 Tag her

Ein echt super Rezept meine Frau und ich sind mega begeistert. Das wird es definitiv noch mal geben …

Svenja
Gast
Svenja
2 Monate 26 Tage her

Haben das Rezept am Mädelsabend gekocht…alle waren begeistert!!!

Peggy
Gast
Peggy
2 Monate 24 Tage her

Woher kommen die fast 400kcal? Nur vom Schinken?

Unbekannt
Gast
Unbekannt
2 Monate 21 Tage her

Das ist bei weitem das beste Rezept, das ich je nachgekocht habe .
Ich habe light Katenschinken genommen, dafür aber die Pfanne mit reichlich Gemüse aus dem Kühlschrank gefüllt und zum Schluss alles mit Creme Fraiche abgeschmeckt und muss sagen, dafür das dieses Gericht so wenige Kalorien hat, hat es verdammt gut geschmeckt. Danke für die wunderbare Idee Kohlrabi anstelle von Kartoffeln zu nehmen .

Helene
Gast
Helene
2 Monate 4 Tage her

also ich bin ja gar kein Kolrabifan, aber ich habe es gut gewürzt und es war echt lecker… Mal was anderes

Christin
Gast
Christin
5 Tage 2 Stunden her

Einfach nur richtig lecker, haben ebenfalls ein 1 drüber gemacht!

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