Gefüllte Aubergine

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Gefüllte Aubergine

3. October 2017 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion 1
Brennwert 300 kcal
Kohlenhydrate 16g
Eiweiß 20g
Fett 15g
Vorbereitung 10 Min.
Kochen/Backen 25 Min.
Fertig in 35 Min.
Zutaten 10

mit viel gekocht von Lina

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:
  • 1 Stück
    Aubergine, roh
  • 50 g
    Cherrytomaten
  • 20 g
    Zwiebel, rot
  • 5 g
    Petersilie, roh
  • 2 g
    Thymian, roh
  • 50 g
    Magerquark
  • 50 ml
    Saure Sahne, 10% Fett
  • 50 g
    Feta
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz
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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

  • Ofen auf 200 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

  • Die Tomaten waschen, trocknen und vierteln. Petersilie waschen und hacken. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Für die Füllung alles in eine Schüssel geben. Quark und saure Sahne dazugeben. Thymian beigeben und alles gut miteinander vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Feta würfeln und ebenfalls unterrühren.

  • Aubergine waschen, trocknen und der Länge nach halbieren. Die beiden Hälften mit einem Löffel aushöhlen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden, zur Füllung geben und unterrühren.

  • Die Auberginenschalen auf das Backblech setzen und befüllen. Bei 200 Grad etwa 25 Minuten backen.

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Auf der Suche nach einem tollen vegetarischen Ofengericht? Dann ist die gefüllte Aubergine mit frischen Kirschtomaten und würzigem Feta perfekt. Super schnell und easy zubereitet und unglaublich lecker. Natürlich Low Carb!

Gefüllte Aubergine

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Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Lina ( 641 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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