Gef├╝llte Zucchini mit Ei

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Gef├╝llte Zucchini mit Ei

© Essen ohne Kohlenhydrate

Port. 1

Eiwei├č 47.4g

Fett 21.5g

KH 20.1g

kcal 647
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (f├╝r 1 Portion/en)

  • 125g
    Rinderhack
  • 1
    Ei
  • 1
    Zucchini
  • 40g
    Zwiebel
  • 1
    Knoblauchzehe
  • 100g
    Kirschtomaten
  • 30g
    Lauchzwiebel
  • 1 TL
    Tomatenmark
  • 80g
    Gest├╝ckelte Tomaten
  • 75ml
    Gem├╝sebr├╝he
  • 1 EL
    Oliven├Âl
  • 20g
    Gouda gerieben
  • etwas
    Paprikapulver
  • etwas
    Salz
  • etwas
    Pfeffer

Anleitung

  • Ofen auf 190 Grad vorheizen.

  • Ei 10 Minuten hart kochen, abgie├čen und abk├╝hlen lassen.

  • Zucchini waschen und abtrocknen. L├Ąngs halbieren und aush├Âhlen. Das Fruchtfleisch mit einem Teel├Âffel herausl├Âsen, hacken und zur Seite stellen. Die Zucchinih├Ąlften mit Salz und Pfeffer w├╝rzen und in eine Auflaufform legen.

  • Zwiebel und Knoblauch hacken und in hei├čem Oliven├Âl etwa 1-2 Minuten anbraten. Hackfleisch dazugeben und 5 Minuten anbraten. Tomatenmark hinzuf├╝gen und kurz anschwitzen.

  • Tomaten waschen, halbieren und mit dem Zucchinifleisch zum Hackfleisch geben. Gest├╝ckelte Tomaten unterr├╝hren. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer w├╝rzen. Gem├╝sebr├╝he angie├čen und alles f├╝r etwa 10 Minuten k├Âcheln lassen.

  • Lauchzwiebel waschen und in Ringe schneiden. Ei pellen und in kleine St├╝cke schneiden. Beides zu der Hackfleischf├╝llung geben und vorsichtig unterr├╝hren.

  • Die Zucchinih├Ąlften mit der Hackfleischmasse f├╝llen. Den K├Ąse dar├╝berstreuen und im Ofen f├╝r etwa 25 Minuten ├╝berbacken.

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