Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch

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27. Mai 2017
35min
Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch

© Essen ohne Kohlenhydrate

1
Portionen
8.3g
Kohlenhydrate
46.3g
Eiweiß
37.1g
Fett
550
Kalorien
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (für 2 Portion/en)

  • 2
    Zucchini
  • 300g
    Rinderhack
  • 1
    Zwiebel
  • 1/3
    Bund Petersilie
  • 1/3
    Bund Minze
  • 100g
    Mozzarella (gerieben)
  • 1 EL
    Olivenöl
  • 250ml
    Rinderbouillon
  • etwas
    scharfes Paprikapulver
  • etwas
    Salz
  • etwas
    Pfeffer

Anleitung

  • Ofen auf 180 Grad vorheizen.

  • Die Zucchini in 5 cm dicke Scheiben schneiden und aushöhlen. Es soll ein 1 cm dicker Boden stehen bleiben. Die Zucchinistücke in eine Auflaufform stellen.

  • Das Innere der Zucchini, die Zwiebel und die Kräuter hacken. Zucchini und Zwiebel in Olivenöl andünsten. Hackfleisch und Paprikapulver hinzugeben und anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Hälfte der Kräuter beigeben.

  • Die Zucchini mit dem Hackfleisch füllen und je einen TL Brühe darüber träufeln. Mozzarella auf den Zucchinistücken verteilen und den Rest der Brühe in die Auflaufform gießen. Im Ofen 15-20 Minuten backen. Vor dem Servieren mit den restlichen Kräutern bestreuen.

Ab in die Küche

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So schmeckt grünes Gemüse doch jedem. Gefüllte Zucchini mit Hackfleischfüllung sind beliebt bei Groß und Klein und darum ein tolles Rezept für die ganze Familie. Sie sind schnell zubereitet und schmecken richtig lecker. Dieses Rezept hat besonders wenig Kohlenhydrate und passt perfekt in den Low-Carb-Ernährungsplan.

 

 

 

 

 

 

 

 

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Lina

Lina (426 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

Über dieses Rezept

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