Gefüllte Zwiebel im Speckmantel

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11. Mai 2016
35min
Gefüllte Zwiebel im Speckmantel

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
32g
Kohlenhydrate
Eiweiß
56g
Eiweiß
Fett
38g
Fett
Kalorien
715
Kalorien
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 4 Stück
    Zwiebel
  • 8 Scheibe
    Bacon
  • 200 g
    Hackfleisch, Rind, roh
  • 1 Stück
    Ei
  • etwas
    Kresse, frisch
  • 2 Stück
    Frühlingszwiebel
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz
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Anleitung

  • Grill vorheizen.

  • Die Zwiebeln an einer Stelle der Länge nach einschneiden und die äußere Schale entfernen. Eine der übrigen Zwiebeln kleinhacken und in eine Schüssel geben. Die anderen Zwiebelreste zum Beispiel in einem Salat oder Ähnlichem verwerten.

  • Hackfleisch, ein Ei, und kleingeschnittene Kräuter zu den gehackten Zwiebeln in die Schüssel geben. Mit schwarzem Pfeffer und etwas grobem Meersalz würzen. Alles vermischen.

  • Hackfleisch zuerst mit einem Löffel und dann mit den Händen vorsichtig in eine Zwiebelschale einfüllen. Ruhig alles vollmachen. Dann mit ein bis zwei Streifen Bacon einwickeln und in eine feuer-/ofenfeste kleine Auflaufform geben. Alles mit den restlichen Zwiebeln wiederholen.

  • Alles für ca. 10 bis 15 Minuten auf den Grill stellen (optional auch indirekt grillen). Danach mit einer Grillzange aus der Schale nehmen und bei voller Flamme auf dem Rost nochmal von allen Seiten anbruzzeln, so dass der Bacon außen schön kross wird. Als Beilage servieren.

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Rezept im Detail

Foodporn: Die äußere Zwiebelschale gefüllt mit einer leckeren Hackfleisch-Kräutermischung im Speckmantel. Das ganze natürlich gegrillt und als Beilage zu deinem Grillgut und mit einem leckeren Salat. Los geht's:

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Die Zwiebel wird vorsichtig an einer Stelle eingeschnitten, so dass sich die äußere Schale lösen lässt. Wählt also beim Einkaufen große Zwiebeln aus und überlegt euch auch, wie ihr den Rest der Zwiebel sinnvoll verwerten könnt (wir brauchen nicht alles). Die Zwiebelreste lassen sich zum Beispiel super in einen Salat mit einmischen.

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Jetzt wird die Füllung angerührt: Dazu das frische Rinderhack mit einer gehackten Zwiebel, einem Ei, Kräutern nach Wahl und Salz und Pfeffer vermischen und in die Zwiebelschalen einfüllen. Benutzt eure Hände:

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Anschließend wird die Zwiebel mit ein bis zwei Streifen Bacon eingewickelt. Um auf dem Grill alles gar zu bekommen, werden die Zwiebeln zu Anfang in einer ofenfesten Schale auf den Grill gestellt. Ansonsten würde der Bacon verbrennen, bevor das Hack im Inneren der Zwiebel gar ist.

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Nach ca. 10-15 Minuten auf dem Grill werden die Zwiebeln noch kurz bei voller Flamme auf den Rost gelegt und gewendet, so dass der Bacon schön kross wird. Lecker:

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander ( 432 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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