Gefüllter Kohlrabi
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Gefüllter Kohlrabi

© Essen ohne Kohlenhydrate

Vorbereitung 10 Min.
Kochen/Backen 50 Min.
Gesamt 60 Min.
Schwierigkeit Einfach

Was du brauchst

Los geht's

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Vor allem in den Wintermonaten ist Kohlrabi ein beliebtes Gemüse. Die Knolle hat einen intensiven, würzigen Geschmack und eignet sich ideal zum Füllen. Der gefüllte Kohlrabi mit Champignons ist schnell und einfach zubereitet und schmeckt richtig lecker. Ein tolles vegetarisches Hauptgericht für jeden Tag.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 1
    Kohlrabi
  • 100g
    Champignons
  • 30g
    Lauchzwiebel
  • 1
    Knoblauchzehe
  • 10g
    Petersilie
  • 50g
    Reibekäse
  • 150ml
    Milch
  • 1 EL
    Frischkäse
  • 150ml
    Gemüsebrühe
  • 1 TL
    Butter
  • etwas
    Salz
  • etwas
    Pfeffer

Anleitung

  • Ofen auf 180 Grad vorheizen.

  • Den Kohlrabi schälen und in einem Topf mit kochendem Salzwasser etwa 15-20 Minuten köcheln lassen. Abschrecken und gut abtrocknen.

  • Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken und Lauchzwiebel in Ringe schneiden.
    Butter in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch, Pilze und Lauchzwiebel darin kurz anbraten. Mit der Milch ablöschen. Frischkäse einrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Petersilie hacken und in die Soße geben.

  • Von dem Kohlrabi den Deckel abschneiden und den unteren Teil aushöhlen. Die Hälfte des Kohlrabifleischs fein würfeln und zu den Champignons in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den geriebenen Käse hinzufügen und alles gut miteinander vermischen.

  • Den Kohlrabi in die Auflaufform stellen und mit der Pilzmasse füllen. Gemüsebrühe um den Kohlrabi gießen.
    Im Ofen für 30-35 Minuten backen.

Nährwerte (pro Portion)

Eiweiß 28g
Fett 31.2g
Kohlenhydrate 22.5g
Brennwert 494 kcal

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