Gegrillte Aubergine Caprese

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30. March 2017 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	233 kcal
Kohlenhydrate	13g
Eiweiß	9g
Fett	14g
Vorbereitung	10 Min.
Kochen/Backen	10 Min.
Fertig in	20 Min.
Zutaten	8

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

1 Stück
Aubergine, roh
25 g
Feta
60 g
Cherrytomaten
1 TL
Pinienkerne
1 EL
Olivenöl
0
Basilikum, Bund, roh
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer, schwarz

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Grill vorheizen.
Auberginen und Tomaten waschen. Tomaten halbieren und die Auberginen in lange Scheiben schneiden (längs).
Die Auberginen Scheiben für wenige Minuten von beiden Seiten grillen. Danach abkühlen lassen und auf einen Teller legen.
Mit Olivenöl beträufeln. Feta darüber zerbröseln und die Tomatenhälften gleichmäßig verteilen. Dann mit Salz und Pfeffer würzen und mit Basilikum garnieren.

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Caprese mit Aubergine und Feta statt Mozzarella. Das alles auf den lecker gegrillten Auberginenstreifen. Dazu wird die Aubergine zuerst gewaschen und in lange Streifen geschnitten:

Gegrillte Aubergine Caprese

Danach geht es für beide Seiten auf den vorgeheizten Grill. Die Scheiben aber nicht verbrennen lassen. Die Aubergine muss nicht mehr warm sein, wenn diese Vorspeise serviert wird.

Gegrillte Aubergine Caprese

Im nächsten Schritt werden die Scheiben auf einen Teller gelegt und etwas Olivenöl darüber verteilt. Den Feta zerbröseln und die Tomaten halbiert auf die Auberginen Scheiben legen. Zum Schluss noch der Basilikum oben drauf und schon ist diese leckere Vorspeise mit etwas Salz und Pfeffer bereit zum Servieren:

Gegrillte Aubergine Caprese

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Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Alexander ( 528 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

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