Gegrillte Aubergine Caprese

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30. März 2017
20min
Gegrillte Aubergine Caprese

© Essen ohne Kohlenhydrate

Port. 1

Eiweiß 8.5g

Fett 18g

KH 7.5g

kcal 232
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 2 Portion/en)

  • 2
    Aubergine
  • 50g
    Feta
  • 1 EL
    Pinienkerne
  • 6
    Cherrytomaten
  • 2 EL
    Olivenöl
  • Prise
    Salz, Pfeffer
  • etwas
    frischen Basilikum

Anleitung

  • Grill vorheizen.

  • Auberginen und Tomaten waschen. Tomaten halbieren und die Auberginen in lange Scheiben schneiden (längs).

  • Die Scheiben für wenige Minuten von beiden Seiten grillen. Danach abkühlen lassen und auf einen Teller legen.

  • Mit Olivenöl beträufeln. Feta darüber zerbröseln und die Tomatenhälften gleichmäßig verteilen. Dann mit Salz und Pfeffer würzen und mit Basilikum garnieren.

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Das Rezept 'Gegrillte Aubergine Caprese' passt natürlich auch super als Low-Carb Mittag- und/oder Abendessen in deine Low-Carb Ernährung. Passe einfach die Nährwerte für deine Portion an oder suche dir passende Rezepte aus unserer Rezepte-Hauptübersicht heraus..

Caprese mit Aubergine und Feta statt Mozzarella. Das alles auf den lecker gegrillten Auberginenstreifen. Dazu wird die Aubergine zuerst gewaschen und in lange Streifen geschnitten:

 

 

 

Danach geht es für beide Seiten auf den vorgeheizten Grill. Die Scheiben aber nicht verbrennen lassen. Die Aubergine muss nicht mehr warm sein, wenn diese Vorspeise serviert wird.

 

 

Im nächsten Schritt werden die Scheiben auf einen Teller gelegt und es wird etwas Olivenöl darüber verteilt. Dann der Feta zerbröselt und die Tomaten. Zum Schluss noch der Basilikum und schon ist diese leckere Vorspeise mit etwas Salz und Pfeffer bereit zum Servieren:

 

 

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander (337 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

Über dieses Rezept

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