Gemischte Mandel-Früchtemuffins

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27. April 2016
45min
Gemischte Mandel-Früchtemuffins

© Essen ohne Kohlenhydrate

1
Portionen
2g
Kohlenhydrate
7.5g
Eiweiß
6g
Fett
92
Kalorien
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 16 Portion/en)

  • 200g
    Quark (20%)
  • 100g
    gemahlene Mandeln
  • 100g
    braunes Mandelmehl
  • 4
    mittelgroße Eier
  • 1
    Pkg. Backpulver
  • 50g
    Xucker Light
  • 16
    Himbeeren
  • 8
    Blaubeeren
  • 4
    Erdbeeren
  • etwas
    Puderxucker

Zutaten liefern lassen

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept liefern:

Anleitung

  • Backofen auf 180 °C mit Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier bereitstellen. Förmchen für Muffins bereit stellen.

  • Alle Zutaten (außer die Früchte und den Puderxucker) per Hand oder in einer Küchenmaschine mischen.

  • Den Teig auf 16 Formen verteilen. Die Früchte auf die Muffins verteilen (2 Blau- und Himbeeren pro Muffin, 1 Erdbeere pro Muffin). Dann ab in den Ofen.

  • Etwa 35 Minuten backen. Dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Schmecken aber natürlich auch lauwarm sehr sehr gut. Nur muss man ihnen dann eventuell etwas aus den Formen helfen. Wer es etwas süßer mag: noch leicht mit Puderxucker berieseln.

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Das Rezept 'Gemischte Mandel-Früchtemuffins' passt natürlich auch super als Low-Carb Mittag- und/oder Abendessen in deine Low-Carb Ernährung. Passe einfach die Nährwerte für deine Portion an oder suche dir passende Rezepte aus unserer Rezepte-Hauptübersicht heraus..

Im zweiten Rezept von heute gibt es eine leckere Variation aus meinen Muffinrezepten. Heute und in dieser Forum mit verschiedenen frischen Früchten wie Himbeeren, Erdbeeren und Blaubeeren. Zuerst werden alle Zutaten vermischt:

 

 

Dann geht es ab in die Muffinformen. Ich habe dieses mal süße kleine Papierförmchen benutzt:

 

mamu1

 

Die Muffins kommen dann direkt auf das Backblech und werden mit den Früchten belegt und leicht in den Teig gedrückt. Dann geht es auch schon ab in den Ofen:

 

mamu2

 

Das Ergebnis kann sich sehen lassen! Die Muffins lassen sich am besten aus den Formen lösen, wenn sie ein paar Stunden abgekühlt haben. Am Anfang klebt es etwas :)

 

mamu3

 

mamu4

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander (341 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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9 Kommentatoren
AnniAnne-ChristinChrissyMonika SchliebnerAlexander Letzte Kommentartoren
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Nora Petö
Gast
Nora Petö

Hallo!
Kann ich (nur) Mandelmehl und Birkenzucker nehmen ?
LG
Nora

ello
Gast
ello

Was kann ich bei den Rezepten statt Mandelmehl nehmen- bin allergiker ; (

Frosch23
Gast
Frosch23

Kann man sie auch einfrieren?

Anna
Gast
Anna

Hi 🙂

Kann ich auch gefrorene Beeren dafür nehmen?

Monika Schliebner
Gast
Monika Schliebner

Sind im Ofen

Chrissy
Gast
Chrissy

Kann man auch den 0.2er Quark nehmen oder werden sie dann nicht fest? Danke im Voraus 🙂

Anne-Christin
Webmaster
Anne-Christin

Hallo Chrissy,
du kannst auch den fettärmeren Quark verwenden. 🙂

Anni
Gast
Anni

Hallo! Kann ich anstatt Mandelmehl einfach mehr gemahlene Mandeln nehmen?

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