Gemüse-Auflauf mit Parmesan

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12. Juli 2018
20min
Gemüse-Auflauf mit Parmesan

© Essen ohne Kohlenhydrate

Port. 1

Eiweiß 30g

Fett 23g

KH 28g

kcal 445
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 50g
    Champignons
  • 40g
    Parmesan (ger.)
  • 2
    Scheiben Grünländer
  • 1/2
    rote Paprika
  • 1
    gelbe Paprika
  • 2
    Stangen Frühlingszwiebeln
  • 60g
    passierte Tomaten
  • etwas
    Salz, Pfeffer
  • 75g
    Bio-Joghurt
  • etwas
    frischen Koriander

Anleitung

  • Ofen auf 180 °C mit Umluft vorheizen. Kleine Auflaufform bereitstellen.

  • Gemüse waschen und säubern. Dann kleinschneiden. Alles in die Auflaufform geben und leicht würzen.

  • Die passierten Tomaten über dem Gemüse verteilen und verstreichen. Mit 2 Scheiben Grünländer belegen und mit dem Parmesan bestreuen.

  • Alles für ca. 10 Minuten im Ofen backen bis der Käse schon braun wird.

  • In der Zwischenzeit den Joghurt im Becher mit Salz und Pfeffer würzen. Korianderblätter entfernen und kleinschneiden. In den Becher geben und alles vermischen.

  • Auflauf aus dem Ofen nehmen und den Joghurt in einer kleinen Schale dazu servieren.

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander (337 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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