Gemüse aus dem Pergament mit Kabeljau

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9. March 2021 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	452 kcal
Kohlenhydrate	23g
Eiweiß	43g
Fett	18g
Vorbereitung	10 Min.
Kochen/Backen	30 Min.
Fertig in	40 Min.
Zutaten	14

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

200 g
Kabeljau-Filet
1 Stück
Karotte, roh
25 g
Pak Choi
1 Stück
Zucchini
2 Stück
Frühlingszwiebel
30 g
Spargel, grün
1 Scheibe
Zitrone, roh
2 EL
Olivenöl
2 EL
Wein weiss, 12.5 vol%
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer, schwarz
1 Prise
Oregano, getrocknet
1 Prise
Chiliflocken
1 Zehe
Knoblauch, Zehe, roh

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Ofen auf ca. 180 Grad mit Ober-/Unterhitze vorheizen.
Pergament / Backpapier und einen kleinen Faden bereitlegen.
Fisch abwaschen und abtupfen.
Gemüse schälen und in Streifen schneiden. Alles in die Mitte des Pergamentes legen. Kabeljau in der Mitte darauf platzieren. Alles mit Wein und Olivenöl übergießen. Dann würzen. Pergament in der Mitte nach oben falten und vorsichtig mit dem Faden zubinden.
Für 20-30 Minuten ab in den Ofen. Anschließend im geschlossenen Pergament auf dem Teller und direkt aus dem Ofen servieren.

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Wenn's mal lecker sein und ohne viel Aufwand gehen soll: Einfach alles in ein Pergamant packen, oben zubinden und ab in den Ofen. Direkt aus dem Ofen servieren. Ist immer ein Hingucker wenn das geschlossene Pergament serviert wird. Gemüse kann natürlich jederzeit nach Wunsch variiert werden. Perfekt passend dazu ist auch immer ein leichter grüner Salat und ein paar Rosmarin-Ofenkartoffeln.

Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Alexander ( 528 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

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