Gemüse aus dem Pergament mit Kabeljau

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9. März 2021
40min
Gemüse aus dem Pergament mit Kabeljau

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
23g
Kohlenhydrate
Eiweiß
43g
Eiweiß
Fett
18g
Fett
Kalorien
452
Kalorien
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 200 g
    Kabeljau-Filet
  • 1 Stück
    Karotte, roh
  • 25 g
    Pak Choi
  • 1 Stück
    Zucchini
  • 2 Stück
    Frühlingszwiebel
  • 30 g
    Spargel, grün
  • 1 Scheibe
    Zitrone, roh
  • 2 EL
    Olivenöl
  • 2 EL
    Wein weiss, 12.5 vol%
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz
  • 1 Prise
    Oregano, getrocknet
  • 1 Prise
    Chiliflocken
  • 1 Stück
    Knoblauch, Zehe, roh
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Anleitung

  • Ofen auf ca. 180 Grad mit Ober-/Unterhitze vorheizen.

  • Pergament / Backpapier und einen kleinen Faden bereitlegen.

  • Fisch abwaschen und abtupfen.

  • Gemüse schälen und in Streifen schneiden. Alles in die Mitte des Pergamentes legen. Kabeljau in der Mitte darauf platzieren. Alles mit Wein und Olivenöl übergießen. Dann würzen. Pergament in der Mitte nach oben falten und vorsichtig mit dem Faden zubinden.

  • Für 20-30 Minuten ab in den Ofen. Anschließend im geschlossenen Pergament auf dem Teller und direkt aus dem Ofen servieren.

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Rezept im Detail

Wenn's mal lecker sein und ohne viel Aufwand gehen soll: Einfach alles in ein Pergamant packen, oben zubinden und ab in den Ofen. Direkt aus dem Ofen servieren. Ist immer ein Hingucker wenn das geschlossene Pergament serviert wird. Gemüse kann natürlich jederzeit nach Wunsch variiert werden. Perfekt passend dazu ist auch immer ein leichter grüner Salat und ein paar Rosmarin-Ofenkartoffeln.

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander ( 442 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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Martina
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Martina

Für wieviel Minuten in den Ofen ???!!
Gruß Martina

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