Maultaschen-Gemüse-Auflauf

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Maultaschen-Gemüse-Auflauf

21. Mai 2022 © Essen ohne Kohlenhydrate

Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion 1
Brennwert 709 kcal
Kohlenhydrate 49g
Eiweiß 31g
Fett 41g
Vorbereitung 10 Min.
Kochen/Backen 30 Min.
Fertig in 40 Min.
Kosten ca. 4.00
Zutaten 11

mit viel gekocht von Lina

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:
  • 2 Stück
    Maultaschen (Bürger, original schwäbisch)
  • 100 g
    Zucchini
  • 100 g
    Paprika, gelb
  • 100 g
    Aubergine, roh
  • 150 g
    Tomaten, passiert
  • 80 g
    Feta
  • 2 EL
    Olivenöl
  • 1 EL
    Balsamico-Essig
  • 1 TL
    Kräuter, gemischt
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz

Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

  • Ofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.

  • Gemüse waschen. Aubergine, Paprika und Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden. Feta würfeln und die Maultaschen in Scheiben schneiden.

  • Das Gemüse in eine Auflaufform füllen. Olivenöl, Balsamico, etwas Salz und Pfeffer miteinander verrühren und über das Gemüse geben. Alles gut miteinander vermengen und im Ofen für etwa 15 bis 20 Minuten backen.

  • Auflaufform aus dem Ofen nehmen. Passierte Tomaten mit den Kräutern verrühren und über das Gemüse gießen. Maultaschen dazugeben und alles miteinander vermengen. Mit dem Feta bestreuen und für weitere 15 Minuten im Ofen backen.

  • Auflauf auf dem Ofen nehmen und heiß servieren.

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Ein leckeres Ofengericht für die Mittagspause oder den Feierabend! Der schnelle Auflauf mit Maultaschen, Gemüse und Feta ist ohne viel Aufwand zubereitet und perfekt für jeden Tag.

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Alle Zutaten bereitstellen.

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Gemüse waschen. Aubergine, Paprika und Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden. Feta würfeln und die Maultaschen in Scheiben schneiden.

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Das Gemüse in eine Auflaufform füllen. Olivenöl, Balsamico, etwas Salz und Pfeffer miteinander verrühren und über das Gemüse geben. Alles gut miteinander vermengen und im Ofen bei 200 Grad etwa 15 Minuten backen.

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Gemüse aus dem Ofen nehmen. Passierte Tomaten mit den Kräutern vermengen und zum Gemüse geben.

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Maultaschen in die Auflaufform geben und mit dem Gemüse und den passierten Tomaten vermengen.

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Mit dem Feta bestreuen und für weitere 15 bis 20 Minuten im Ofen überbacken.

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Auflauf aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.

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Der sättigende Auflauf lässt sich sehr gut vorbereiten und ist somit ein tolles Ofengericht für den stressigen Alltag.

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Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Lina ( 636 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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