Gemüse-Muffins
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© Essen ohne Kohlenhydrate
Zutaten (für 1 Portion/en)
- 2Eier
- 60gZucchini
- 60gChampignons
- 40gPaprika
- 2gSchnittlauch
- 1 ELSahne
- 30gGouda gerieben
- etwasMuskat
- etwasSalz
- etwasPfeffer
Anleitung
Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Gemüse waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Schnittlauch waschen und hacken.
Eier mit der Sahne verquirlen und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Gemüse mit der Eiersahne vermischen und in die Muffinförmchen füllen. Käse darüber streuen und im Ofen für etwa 20 Minuten backen.
Ab in die Küche
Schnell zubereitet und immer wieder lecker – herzhafte Muffins mit Ei und Gemüse. Die Muffins sind gut vorzubereiten und darum perfekt für Tage an denen die Zeit knapp ist. Sie schmecken zu jeder Tageszeit toll! Das Gemüse kann bei diesem Rezept nach Lust und Laune variiert werden. Wir rechnen 3 Muffins pro Person und bleiben so bei unter 10g Kohlenhydraten pro Portion.
Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.
+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)
Über dieses Rezept
Über mich
ALEXANDER
Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor und der Gründer von Essen ohne Kohlenhydrate. Zusammen mit meinem Team schreiben wir hier über Abnehmen ohne Hunger und zeigen dir wie LECKER und EINFACH Low-Carb sein kann!
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Hallo, wie viele Muffins bekommt man denn aus diesem Rezept? Vielen Dank schon mal!
Hi Nesli, wir haben diese Rezept mit 2 Eiern pro Portion, also für ca. 2-3 Muffins angedacht. Natürlich je nach Größe deiner Formen. LG Alex
3 Muffins entsprechen also ZUSAMMEN 326 kcal?
Die angegeben Zutaten pro Portion entsprechen dem Energiewert. Der Rest kommt auf die Formen an 🙂 LG Alex