Gemüse-Muffins
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Gemüse-Muffins

© Essen ohne Kohlenhydrate

Vorbereitung 10 Min.
Kochen/Backen 20 Min.
Gesamt 30 Min.
Schwierigkeit Einfach

Was du brauchst

Los geht's

Das Rezept 'Gemüse-Muffins' passt natürlich auch super als Low-Carb Mittag- und/oder Abendessen in meinen Low-Carb Ernährungplan mit der Garantie für das Abnehmen ohne Hunger! Dort findest du die besten EoK-Rezepte von diesem Foodblog - berechnet und optimiert für deine Ziele und deine Körperwerte. Schau dazu einfach mal auf die Ernährungsplan-Infoseite.

Schnell zubereitet und immer wieder lecker – herzhafte Muffins mit Ei und Gemüse. Die Muffins sind gut vorzubereiten und darum perfekt für Tage an denen die Zeit knapp ist. Sie schmecken zu jeder Tageszeit toll! Das Gemüse kann bei diesem Rezept nach Lust und Laune variiert werden. Wir rechnen 3 Muffins pro Person und bleiben so bei unter 10g Kohlenhydraten pro Portion.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 2
    Eier
  • 60g
    Zucchini
  • 60g
    Champignons
  • 40g
    Paprika
  • 2g
    Schnittlauch
  • 1 EL
    Sahne
  • 30g
    Gouda gerieben
  • etwas
    Muskat
  • etwas
    Salz
  • etwas
    Pfeffer

Anleitung

  • Ofen auf 200 Grad vorheizen.

  • Gemüse waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Schnittlauch waschen und hacken.

  • Eier mit der Sahne verquirlen und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Gemüse mit der Eiersahne vermischen und in die Muffinförmchen füllen. Käse darüber streuen und im Ofen für etwa 20 Minuten backen.

Nährwerte (pro Portion)

Eiweiß 23.9g
Fett 22.2g
Kohlenhydrate 6.7g
Brennwert 326 kcal

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4 Kommentare* auf "Gemüse-Muffins"

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Nesli
Gast
Nesli

Hallo, wie viele Muffins bekommt man denn aus diesem Rezept? Vielen Dank schon mal!

Alex
Webmaster

Hi Nesli, wir haben diese Rezept mit 2 Eiern pro Portion, also für ca. 2-3 Muffins angedacht. Natürlich je nach Größe deiner Formen. LG Alex

Kathrin
Gast
Kathrin

3 Muffins entsprechen also ZUSAMMEN 326 kcal?

Alex
Webmaster

Die angegeben Zutaten pro Portion entsprechen dem Energiewert. Der Rest kommt auf die Formen an 🙂 LG Alex