Gemüse-Muffins

(114)

3. Dezember 2017

30min

Portionen

Kohlenhydrate

24g

Eiweiß

20g

Fett

326

Kalorien

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Zutaten (für 1 Portion/en)

2 Stück
Ei
60 g
Zucchini
60 g
Champignon, braun, frisch
40 g
Paprika, rot
2 g
Schnittlauch, Bund, roh
1 EL
Sahne zum Kochen, 15%
30 g
Gouda, 45% Fett i.Tr., gerieben
1 Prise
Muskat, gemahlen
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer, schwarz

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Anleitung

Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Gemüse waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Schnittlauch waschen und hacken.
Eier mit der Sahne verquirlen und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Gemüse mit der Eiersahne vermischen und in die Muffinförmchen füllen. Käse darüber streuen und im Ofen für etwa 20 Minuten backen.

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Lesetipp

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Rezept im Detail

Schnell zubereitet und immer wieder lecker – herzhafte Muffins mit Ei und Gemüse. Die Muffins sind gut vorzubereiten und darum perfekt für Tage an denen die Zeit knapp ist. Sie schmecken zu jeder Tageszeit toll! Das Gemüse kann bei diesem Rezept nach Lust und Laune variiert werden. Wir rechnen 3 Muffins pro Person und bleiben so bei unter 10g Kohlenhydraten pro Portion.

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...

Lina ( 489 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

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