Gemüse-Nudelsalat

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24. August 2017
10min
Gemüse-Nudelsalat

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
28g
Kohlenhydrate
Eiweiß
12g
Eiweiß
Fett
18g
Fett
Kalorien
339
Kalorien
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 1 Stück
    Zucchini
  • 2 Stück
    Karotte, roh
  • 1 Stück
    Paprika, grün
  • 1 Stück
    Frühlingszwiebel
  • 1 EL
    Mandelcreme
  • 1 EL
    Sesamöl
  • 1 EL
    Sojasoße
  • 1 EL
    Ingwer
  • 1 TL
    Xylit
  • etwas
    Koriander, Zweig, frisch
  • 1 EL
    Sesam, hell
  • etwas
    Minze, frisch
  • 0.5 Stück
    Limette, frisch
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Anleitung

  • Gemüse waschen und entkernen, ggfs. schälen.

  • Zucchini, Karotten und Paprika mit einem geeignet Spiralschneider zu Gemüsenudeln verarbeiten und zur Seite stellen.

  • Frühlingszwiebeln waschen und kleinschneiden. Ingwer schälen und kleinhacken.

  • Einen großen Esslöffel Mandelcreme in eine Salatschüssel geben. Sojasoße, das Sesamöl und den Ingwer dazu geben. Ein wenig Süße (Xylit, Sirup oder Honig) dazu geben und noch eine halbe Limette dazu pressen. Alles ordentlich vermischen.

  • Gemüse und Frühlingszwiebeln in die Schale geben und ordentlich vermischen.

  • Alles in eine Schale geben und mit Minze, Koriander und Sesam garnieren.

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Rezept im Video

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Rezept im Detail

Heute gibt es einen gesunden Low-Carb Nudelsalat ... 100% Gemüsenudeln:

Gemüse-Nudelsalat

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Als Beilage kann das ganze natürlich auch verwendet werden.

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander ( 432 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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