Gemüse-Pancakes mit Lachs
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| Portionen Unsere Portion | 1 |
|---|---|
| Brennwert | 625 kcal |
| Kohlenhydrate | 22g |
| Eiweiß | 49g |
| Fett | 36g |
| Vorbereitung | 10 Min. |
| Kochen/Backen | 15 Min. |
| Fertig in | 25 Min. |
| Kosten ca. | ≈ 2.00 € |
| Zutaten | 14 |
mit viel gekocht von Lina
Zutaten
Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.
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2 StückEi
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2 ELKichererbsenmehl
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2 ELJoghurt, natur, mager
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80 gLauch, roh
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50 gPaprika, gelb
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60 gChampignon, weiß, frisch
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1 StückFrühlingszwiebel
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2 ELOlivenöl
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100 gLachs, geräuchert
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4 ELHüttenkäse, nature
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1 TLItalienische Kräuter, zum Streuen
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0Petersilie, Bund, roh
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1 PriseSalz
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1 PrisePfeffer, schwarz
Zubereitung
Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.
Gemüse waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Frühlingszwiebel hacken.
1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Gemüse und Frühlingszwiebel kurz anbraten. Vom Herd nehmen und zur Seite stellen.
Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Eigelb mit Joghurt, Kichererbsenmehl und einigen italienischen Kräutern verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse hinzufügen und unterrühren.
Eischnee unterheben.
Restliches Öl in der Pfanne erhitzen und die Hälfte des Teiges in die Pfanne geben. Pancake pro Seite etwa 2-3 Minuten backen. Der Teig reicht für etwa 2 Pancakes.
Pancakes auf einen Teller geben. Mit Lachs und Hüttenkäse garnieren und frisch gehackte Petersilie darüber streuen. Sofort heiß servieren.
Rezept-Video
Rezept-Zubereitung im Video ansehen
Rezept-Beschreibung
Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung
Eine tolle Alternative zu den typisch süßen Pancakes: sättigende Pancakes mit Gemüse und Lachs. Perfekt für das nächste Frühstück!
Für die Pancakes wird etwas Kichererbsenmehl verwendet. Das gibt den Pancakes einen tollen Geschmack.
Das Gemüse waschen und in kleine Stückchen schneiden. Frühlingszwiebel hacken.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Gemüse und die Frühlingszwiebel kurz anbraten. Vom Herd nehmen und zur Seite stellen.
Eier trennen. Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen.
Eigelb mit Joghurt und Kichererbsenmehl verrühren. Mit Salz und Pfeffer und einigen italienischen Kräutern würzen. Gemüse hinzufügen und unterrühren.
Eischnee unterheben.
Öl in der Pfanne erhitzen. Teig in die Pfanne geben und von jeder Seite 2 bis 3 Minuten backen. Der Teig reicht für 2 etwa Pancakes.
Die Pancakes auf einem Teller anrichten. Mit Lachs, Hüttenkäse und frischem Petersilie garnieren. Sofort heiß servieren. Die Menge reicht für eine große Portion wenn der Hunger groß ist oder zwei kleinere Portionen. Als volle Mahlzeit und ohne weitere Beilage würde ich pro Person aber die gesamte Menge empfehlen.
Die Pancakes mit Lachs und Hüttenkäse sind gesund und sättigend. Ideal für den Start in den Tag.
Natürlich ergeben die Pancakes auch ein leckeres Mittag- oder Abendessen. Sie sind schnell und einfach zubereitet. Ein tolles Rezept für jeden Tag.
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Das Rezept wurde gekocht von...
Low-Carb können wir halt!
Lina ( 641 Rezepte & Beiträge)
Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.
+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)
Über mich
ALEXANDER
Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor und der Gründer von Essen ohne Kohlenhydrate. Zusammen mit meinem Team schreiben wir hier über Abnehmen ohne Hunger und zeigen dir wie LECKER und EINFACH Low-Carb sein kann!
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