Gemüse-Quark-Auflauf
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© Essen ohne Kohlenhydrate
Zutaten (für 1 Portion/en)
- 100gBrokkoli
- 50ggelbe Paprika
- 50ggrüne Paprika
- 100gZucchini
- 30gZwiebel
- 1/2Knoblauchzehe
- 20gFrühlingszwiebel
- 1Ei
- 125gMagerquark
- 50gFeta
- 60gEmmentaler, gerieben
- 1 ELOlivenöl
- etwasMuskat
- etwasSalz
- etwasPfeffer
Anleitung
Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Gemüse waschen und in Stücke schneiden. Brokkoli putzen und in Röschen zerteilen. Zwiebel, Knoblauch und Frühlingszwiebel hacken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin kurz andünsten. Paprika und Zucchini hinzufügen und kurz anbraten. Brokkoli und Frühlingszwiebel in die Pfanne geben und für etwa 3-5 Minuten garen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Feta in kleine Stücke schneiden, unterrühren und alles sofort in eine Auflaufform füllen.
Ei trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb mit dem Quark, etwas Muskat, Salz und Pfeffer gut verrühren. Den Einschnee unterheben und die Masse in die Auflaufform geben. Gleichmäßig auf dem Gemüse verstreichen. Emmentaler darüber streuen und im Ofen 40-45 Minuten backen.
Ab in die Küche
Lust auf richtig viel Gemüse? Dann ist der bunte Auflauf mit Brokkoli, Zucchini, Paprika und Quark perfekt. Er macht satt, ist gesund und schmeckt extrem lecker. Das vegetarische Ofengericht ist super einfach zubereitet und lässt sich gut vorbereiten. Ideal für die Mittagspause oder den stressfreien Feierabend.
Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.
+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)
Über dieses Rezept
Über mich
ALEXANDER
Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor und der Gründer von Essen ohne Kohlenhydrate. Zusammen mit meinem Team schreiben wir hier über Abnehmen ohne Hunger und zeigen dir wie LECKER und EINFACH Low-Carb sein kann!
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Hallo zusammen, hier fehlt der Feta in der Zutatenliste.
Wird gepfrüft und verbessert! Vielen Dank für die Info. LG Alex
Super lecker – vor allem an Tag 2, wenn alles etwas eingezogen ist!
Kann man den Auflauf einfrieren?
Auf wie viel Gramm bezieht sich 1 Portion?