Gemüse-Quark-Auflauf

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12. März 2018
60min
Gemüse-Quark-Auflauf

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
20g
Kohlenhydrate
Eiweiß
52g
Eiweiß
Fett
41g
Fett
Kalorien
674
Kalorien
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 100 g
    Brokkoli, roh
  • 50 g
    Paprika, gelb
  • 50 g
    Paprika, grün
  • 100 g
    Zucchini
  • 30 g
    Zwiebel
  • 0.5 Stück
    Knoblauch, Zehe, roh
  • 20 g
    Frühlingszwiebel
  • 1 Stück
    Ei
  • 125 g
    Magerquark
  • 50 g
    Feta
  • 60 g
    Emmentaler, gerieben
  • 1 EL
    Olivenöl
  • 1 Prise
    Muskat, gemahlen
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz
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Anleitung

  • Ofen auf 180 Grad vorheizen.

  • Gemüse waschen und in Stücke schneiden. Brokkoli putzen und in Röschen zerteilen. Zwiebel, Knoblauch und Frühlingszwiebel hacken.

  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin kurz andünsten. Paprika und Zucchini hinzufügen und kurz anbraten. Brokkoli und Frühlingszwiebel in die Pfanne geben und für etwa 3-5 Minuten garen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Feta in kleine Stücke schneiden, unterrühren und alles sofort in eine Auflaufform füllen.

  • Ei trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb mit dem Quark, etwas Muskat, Salz und Pfeffer gut verrühren. Den Einschnee unterheben und die Masse in die Auflaufform geben. Gleichmäßig auf dem Gemüse verstreichen. Emmentaler darüber streuen und im Ofen 40-45 Minuten backen.

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Rezept im Detail

Lust auf richtig viel Gemüse? Dann ist der bunte Auflauf mit Brokkoli, Zucchini, Paprika und Quark perfekt. Er macht satt, ist gesund und schmeckt extrem lecker. Das vegetarische Ofengericht ist super einfach zubereitet und lässt sich gut vorbereiten. Ideal für die Mittagspause oder den stressfreien Feierabend.

Gemüse-Quark-Auflauf

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Lina

Lina ( 489 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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Stefanie hackJessicaLisaAlexanderGwundernase Letzte Kommentartoren
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Gwundernase
Gast
Gwundernase

Hallo zusammen, hier fehlt der Feta in der Zutatenliste.

Alexander
Webmaster

Wird gepfrüft und verbessert! Vielen Dank für die Info. LG Alex

Lisa
Gast
Lisa

Super lecker – vor allem an Tag 2, wenn alles etwas eingezogen ist!

Jessica
Gast
Jessica

Kann man den Auflauf einfrieren?

Stefanie hack
Gast
Stefanie hack

Auf wie viel Gramm bezieht sich 1 Portion?

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