Gemüse-Quark-Auflauf

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12. März 2018
60min
Gemüse-Quark-Auflauf

© Essen ohne Kohlenhydrate

Port. 1

Eiweiß 53.1g

Fett 41.3g

KH 19.7g

kcal 674
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 100g
    Brokkoli
  • 50g
    gelbe Paprika
  • 50g
    grüne Paprika
  • 100g
    Zucchini
  • 30g
    Zwiebel
  • 1/2
    Knoblauchzehe
  • 20g
    Frühlingszwiebel
  • 1
    Ei
  • 125g
    Magerquark
  • 50g
    Feta
  • 60g
    Emmentaler, gerieben
  • 1 EL
    Olivenöl
  • etwas
    Muskat
  • etwas
    Salz
  • etwas
    Pfeffer

Anleitung

  • Ofen auf 180 Grad vorheizen.

  • Gemüse waschen und in Stücke schneiden. Brokkoli putzen und in Röschen zerteilen. Zwiebel, Knoblauch und Frühlingszwiebel hacken.

  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin kurz andünsten. Paprika und Zucchini hinzufügen und kurz anbraten. Brokkoli und Frühlingszwiebel in die Pfanne geben und für etwa 3-5 Minuten garen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Feta in kleine Stücke schneiden, unterrühren und alles sofort in eine Auflaufform füllen.

  • Ei trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb mit dem Quark, etwas Muskat, Salz und Pfeffer gut verrühren. Den Einschnee unterheben und die Masse in die Auflaufform geben. Gleichmäßig auf dem Gemüse verstreichen. Emmentaler darüber streuen und im Ofen 40-45 Minuten backen.

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Das Rezept 'Gemüse-Quark-Auflauf' passt natürlich auch super als Low-Carb Mittag- und/oder Abendessen in deine Low-Carb Ernährung. Passe einfach die Nährwerte für deine Portion an oder suche dir passende Rezepte aus unserer Rezepte-Hauptübersicht heraus..

Lust auf richtig viel Gemüse? Dann ist der bunte Auflauf mit Brokkoli, Zucchini, Paprika und Quark perfekt. Er macht satt, ist gesund und schmeckt extrem lecker. Das vegetarische Ofengericht ist super einfach zubereitet und lässt sich gut vorbereiten. Ideal für die Mittagspause oder den stressfreien Feierabend.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Lina

Lina (304 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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Über dieses Rezept

Zutaten: Brokkoli Eier Emmentaler Feta Frühlingszwiebeln Knoblauch Magerquark Muskat Olivenöl Paprika Zucchini Zwiebeln
Kategorie: Low Carb

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5 Kommentare* auf "Gemüse-Quark-Auflauf"

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Gwundernase
Gast
Gwundernase

Hallo zusammen, hier fehlt der Feta in der Zutatenliste.

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8 Monate her
Alexander
Webmaster
Alexander

Wird gepfrüft und verbessert! Vielen Dank für die Info. LG Alex

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8 Monate her
Lisa
Gast
Lisa

Super lecker – vor allem an Tag 2, wenn alles etwas eingezogen ist!

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8 Monate her
Jessica
Gast
Jessica

Kann man den Auflauf einfrieren?

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7 Monate her
Stefanie hack
Gast
Stefanie hack

Auf wie viel Gramm bezieht sich 1 Portion?

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7 Monate her
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