Gerösteter Blumenkohl mit Ei

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20. Juli 2017
40min
Gerösteter Blumenkohl mit Ei

© Essen ohne Kohlenhydrate

1
Portionen
7.8g
Kohlenhydrate
55.3g
Eiweiß
20.6g
Fett
455
Kalorien
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (für 2 Portion/en)

  • 1
    Blumenkohl
  • 1/2
    Bund Schnittlauch
  • 2
    Eier
  • 70g
    Katenschinken (gewürfelt)
  • 300g
    Hähnchenbrust
  • 2 EL
    Rapsöl
  • etwas
    Salz
  • etwas
    Pfeffer

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Anleitung

  • Den Blumenkohl von den äußeren Blättern befreien und 10 Minuten in kaltem Salzwasser ziehen lassen. Anschließend 15 Minuten in einem Topf köcheln lassen.
    Während der Blumenkohl gart, die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden und mit dem Katenschinken in 1 EL Öl knusprig anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

  • Den Blumenkohl abgießen, kurz abkühlen lassen und in Röschen zerteilen. In der Pfanne mit dem Hähnchenfett anbraten. Mit einem Löffeln zerkleinern. Fleisch und Katenschinken hinzugeben und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch hacken und über den gerösteten Blumenkohl streuen.

  • 1 EL Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen und 2 Spiegeleier darin braten. Den gerösteten Blumenkohl auf zwei Teller verteilen und jeweils ein Spiegelei darauf geben.

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Blumenkohl mal anders. Eine richtig tolle Variante ist die Zubereitung in der Pfanne. Deftig und lecker wie Bratkartoffeln, aber mit weniger als 10g Kohlenhydraten pro Portion. Schnell gekocht und noch schneller gegessen.

 

 

 

 

 

 

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Lina

Lina (463 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

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