Gerösteter Blumenkohl mit Ei

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20. July 2017 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	461 kcal
Kohlenhydrate	8g
Eiweiß	58g
Fett	19g
Vorbereitung	10 Min.
Kochen/Backen	30 Min.
Fertig in	40 Min.
Zutaten	8

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Lina

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

250 g
Blumenkohl, roh
5 g
Schnittlauch, Bund, roh
1 Stück
Ei
35 g
Katenschinken, Speck
150 g
Hähnchen, Brust, ohne Haut, roh
1 EL
Rapsöl
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer, schwarz

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Den Blumenkohl von den äußeren Blättern befreien und 10 Minuten in kaltem Salzwasser ziehen lassen. Anschließend 15 Minuten in einem Topf köcheln lassen.
Während der Blumenkohl gart, die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden und mit dem Katenschinken in 1 TL Öl knusprig anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Den Blumenkohl abgießen, kurz abkühlen lassen und in Röschen zerteilen. In der Pfanne mit dem Hähnchenfett anbraten. Mit einem Löffel zerkleinern. Fleisch und Katenschinken hinzugeben und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch hacken und über den gerösteten Blumenkohl streuen.
1 TL Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen und Spiegelei darin braten. Den gerösteten Blumenkohl auf einen Teller geben und das Spiegelei darauf geben.

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Blumenkohl mal anders. Eine richtig tolle Variante ist die Zubereitung in der Pfanne. Deftig und lecker wie Bratkartoffeln, aber mit nur 8g Kohlenhydraten pro Portion. Schnell gekocht und noch schneller gegessen.

Gerösteter Blumenkohl mit Ei

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Low-Carb können wir halt!

Lina ( 641 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

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