Granatapfel Muffins

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7. Dezember 2016
35min
Granatapfel Muffins

© Essen ohne Kohlenhydrate

1
Portionen
5g
Kohlenhydrate
9g
Eiweiß
13g
Fett
243
Kalorien
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mit viel gekocht von Anne-Christin

Zutaten (für 6 Portion/en)

  • 70g
    Mandelmehl
  • 60g
    Butter
  • 1
    Granatapfel
  • 40g
    Brauner Xucker
  • 3
    Eier
  • 1 TL
    Backpulver
  • 1
    Vanilleschote
  • Prise
    Salz
  • 50g
    Puderxucker

Anleitung

  • Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

  • Mandelmehl, Butter, brauner Xucker, Eier, Salz, Vanillemark, Bio-Backpulver in einer großen Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig rühren. Granatapfel schälen und ca. 2 HV der Kerne unter den Teig heben.

  • Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen und den Teig in die Förmchen füllen und für ca. 20 Minuten backen.

  • Für die Glasur, die Kerne von einem halben Granatapfel in einen Mixer geben und zu einem Saft pürrieren. Den Saft dann durch ein Sieb in eine Schüssel sieben und Puderxucker dazugeben und verrühren, bis eine pinke Glasur entsteht.

  • Die Muffins aus dem Backofen holen und abkühlen lassen. Die Glasur über den Muffins verteilen und mit den restlichen Granatapfelkernen verzieren und trocknen lassen.

Ab in die Küche

Das Rezept 'Granatapfel Muffins' passt natürlich auch super als Low-Carb Mittag- und/oder Abendessen in deine Low-Carb Ernährung. Passe einfach die Nährwerte für deine Portion an oder suche dir passende Rezepte aus unserer Rezepte-Hauptübersicht heraus.

Wieso nicht einmal ein bisschen mit dem vitamingepackten Granatapfel herumexperimentieren? Hier haben wir Muffins mit Mandelmehl und Granatapfelkernen. Das Topping ist mit frischem Granatapfelsaft und Puderxucker hergestellt.

 

Granatapfel Muffins Pomegranate

 

Granatapfel Muffins Pomegranate

 

Granatapfel Muffins Pomegranate

 

Granatapfel Muffins Pomegranate

 

Granatapfel Muffins Pomegranate

 

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Low-Carb Granatapfel Muffins Pomegranate

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Anne-Christin

Anne-Christin (59 Rezepte & Beiträge)

Ich bin vegetarische Ernährungsberaterin und stehe für Essen ohne Kohlenhydrate seit über 4 Jahren in der Küche. Ich habe das EoK-Konzept mitentwickelt und bereite auch sehr gerne raw und vegane Gerichte zu.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

Über dieses Rezept

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