Granatapfel Muffins

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7. Dezember 2016
35min
Granatapfel Muffins

© Essen ohne Kohlenhydrate

Port. 1

Eiwei├č 9g

Fett 13g

KH 5g

kcal 243
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mit viel gekocht von Anne-Christin

Zutaten (f├╝r 6 Portion/en)

  • 70g
    Mandelmehl
  • 60g
    Butter
  • 1
    Granatapfel
  • 40g
    Brauner Xucker
  • 3
    Eier
  • 1 TL
    Backpulver
  • 1
    Vanilleschote
  • Prise
    Salz
  • 50g
    Puderxucker

Anleitung

  • Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

  • Mandelmehl, Butter, brauner Xucker, Eier, Salz, Vanillemark, Bio-Backpulver in einer gro├čen Sch├╝ssel vermengen und zu einem glatten Teig r├╝hren. Granatapfel sch├Ąlen und ca. 2 HV der Kerne unter den Teig heben.

  • Muffinblech mit Muffinf├Ârmchen auslegen und den Teig in die F├Ârmchen f├╝llen und f├╝r ca. 20 Minuten backen.

  • F├╝r die Glasur, die Kerne von einem halben Granatapfel in einen Mixer geben und zu einem Saft p├╝rrieren. Den Saft dann durch ein Sieb in eine Sch├╝ssel sieben und Puderxucker dazugeben und verr├╝hren, bis eine pinke Glasur entsteht.

  • Die Muffins aus dem Backofen holen und abk├╝hlen lassen. Die Glasur ├╝ber den Muffins verteilen und mit den restlichen Granatapfelkernen verzieren und trocknen lassen.

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Wieso nicht einmal ein bisschen mit dem vitamingepackten Granatapfel herumexperimentieren? Hier haben wir Muffins mit Mandelmehl und Granatapfelkernen. Das Topping ist mit frischem Granatapfelsaft und Puderxucker hergestellt.

 

Granatapfel Muffins Pomegranate

 

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Low-Carb Granatapfel Muffins Pomegranate

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Anne-Christin

Anne-Christin (59 Rezepte & Beitr├Ąge)

Ich bin vegetarische Ern├Ąhrungsberaterin und stehe f├╝r Essen ohne Kohlenhydrate seit ├╝ber 4 Jahren in der K├╝che. Ich habe das EoK-Konzept mitentwickelt und bereite auch sehr gerne raw und vegane Gerichte zu.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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