Grüne Low-Carb Brokkoli-Curry-Puten-Pfanne

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28. Februar 2015
20min
Grüne Low-Carb Brokkoli-Curry-Puten-Pfanne

© Essen ohne Kohlenhydrate

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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 1-2 Portion/en)

  • 300g
    Putenbrustfilet
  • 50g
    Frühlingszwiebeln
  • 10ml
    Rapsöl
  • 1
    Bund Rucola
  • 300g
    Brokkoli
  • Prise
    Salz, Pfeffer, Curry
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Anleitung

  • Putenfilet waschen und trockentupfen. Dann in feine kleine Stücke oder Streifen schneiden und zur Seite stellen.

  • Die Frühlingszwiebeln waschen/schälen und kleinschneiden. Den Brokkoli vom Stamm entfernen und kleinschneiden.

  • Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch dazugeben und ordentlich anbraten. Nach ein paar Minuten die Frühlingszwiebeln dazu geben und weiter anbraten. Gleichzeitig einen Topf Wasser zum Kochen bringen, kurz salzen und den Brokkoli dazu geben. Dann die Hitze reduzieren und ca. 8-10 Minuten köcheln lassen. Dann abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken. So bleibt der Brokkoli so schön grün.

  • Das Fleisch wird etwas Wasser abgeben. Wenn das nicht ausreicht, noch einen Schuss Wasser dazu geben und nochmals aufkochen. Die gesamte Pfanne mit dem Sud dann noch auf mittlerer Stufe etwas köcheln lassen. Den Brokkoli in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.

  • Alles vom Herd nehmen, dann den Rucola dazu geben und vorsichtig vermengen.

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Rezept im Detail

Leckeres Gericht, welches wir ebenfalls aus Kühlschrankresten zusammengestellt haben. Super einfach und schnell und mega lecker. Mit Putenbrustfilet und Kühlschrankresten kann man eigentlich immer ein super leckeres Gericht zaubern. Probiert es mal aus! Lasst es euch schmecken!

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Alexander

Alexander ( 432 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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