Gulaschsuppe mit Wurzelgemüse und Kürbis

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Gulaschsuppe mit Wurzelgemüse und Kürbis

12. Dezember 2017 © Essen ohne Kohlenhydrate

Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion 1
Brennwert 477 kcal
Kohlenhydrate 38g
Eiweiß 48g
Fett 13g
Vorbereitung 30 Min.
Kochen/Backen 60 Min.
Fertig in 70 Min.
Zutaten 12

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:
  • 200 g
    Rindfleisch, roh
  • 100 g
    Hokkaido Kürbis, frisch
  • 1 Stück
    Zwiebel, rot
  • 1 Stück
    Knoblauch, Zehe, roh
  • 25 g
    Pastinake
  • 0.5 Stück
    Apfel, roh
  • 1 Stück
    Karotte, roh
  • 3 EL
    Tomatensaft
  • 1 Prise
    Chiliflocken
  • 1 Stück
    Thymian, roh
  • 1 Stück
    Lorbeerblatt
  • 1 TL
    Ras el Hanout

Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

  • Das Gulasch kurz unter kaltem Wasser abwaschen und mit Küchenpapier abtupfen. Eventuell etwas kleiner schneiden.

  • Knoblauch und Zwiebel schälen und kleinhacken. Möhren, Kürbis, Pastinake und Apfel in kleine Würfel schneiden.

  • Kokosöl in einem Topf erhitzen und das Fleisch 3 - 4 Minuten scharf anbraten, anschließend herausnehmen und beiseite stellen.

  • Im gleichen Topf Zwiebeln und Knoblauch glasig andünsten. Tomatenmark, Chiliflochen, etwas Ras el-Hanout dazugeben und gut durchmengen und kurz anbraten. Das restliche Gemüse und den Apfel dazugeben und weitere 6 - 7 Minuten anbraten. Lorbeerblatt und Thymian dazugeben und nochmals abschmecken. Salz und Pfeffer dazugeben. Mit ca. 250 ml Wasser aufgießen und bei kleiner Hitze ca. 45 Minuten schmoren lassen.

  • Anschließend das Rindfleisch wieder in den Topf geben und für ca. 10 Min weiterschmoren lassen. Mit einem Schöpflöffel in einen Suppenteller geben, etwas Petersilie drüber streuen und servieren.

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Rezept-Beschreibung

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Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Alexander ( 447 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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