Gulaschsuppe mit Wurzelgemüse und Kürbis

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12. Dezember 2017
60min
Gulaschsuppe mit Wurzelgemüse und Kürbis

© Essen ohne Kohlenhydrate

Port. 1

Eiweiß 49g

Fett 8g

KH 39g

kcal 430
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mit viel gekocht von Chris

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 200g
    Rindergulasch
  • 100g
    Hokkaido-Kürbis
  • 1
    Zwiebel rot
  • 1
    Knoblauchzehe
  • 25g
    Pastinake
  • 1/2
    Apfel
  • 50g
    Karotten
  • 3 EL
    Tomatenmark
  • Prise
    Chiliflocken
  • 1/4
    Thymian Bund
  • 1
    Lorbeerblatt
  • 1 TL
    Ras el-Hanout

Anleitung

  • Das Gulasch kurz unter kaltem Wasser abwaschen und evtl. etwas kleiner schneiden, vorher mit Küchenpapier abtupfen und bei Seite stellen.

  • Knoblauch und Zwiebel schälen und kleinhacken, Möhren, Kürbis, Pastikake und Apfel in kleine Würfel schneiden.

  • Kokosöl in einem Topf erhitzen und das Fleisch 3 - 4 Minuten scharf anbraten, anschließend herausnehmen und beiseitestellen.

  • Im gleichen Topf Zwiebeln und Knoblauch glasig andünsten. Tomatenmark, Chiliflochen, etwas Ras el-Hanout dazugeben und gut durchmengen und kurz anbraten. Das restliche Gemüse und den Apfel dazugeben und weitere 6 - 7 Minuten anbraten. Lorbeerblatt und Thymian dazugeben und nochmals abschmecken. Salz und Pfeffer dazugeben. Mit ca. 250 ml Wasser aufgiesen und bei kleiner Hitze ca. 45 Minuten schmoren lassen.

  • Anschließend das Rindfleisch wieder in den Topf geben und weiterschmoren lassen, ca. 10 Min. Mit einem Schöpflöffel in einen Suppenteller geben, etwas Petersilie drüberstreuen und servieren.

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Chris

Chris (27 Rezepte & Beiträge)

Hi, ich bin Chris und bei Essen ohne Kohlenhydrate mitverantwortlich für die Neu-Rezeptkreation sowie die Rezeptüberarbeitung. Als leidenschaftliche Hobby-Köchin liebe ich die leichte Low-Carb Küche und die notwendige Kreativität um bestimmten Lebensmitteln auszuweichen.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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