Hackauflauf mit Mozzarella

(24)

1. Juli 2018

45min

Portionen

18g

Kohlenhydrate

55g

Eiweiß

63g

Fett

872

Kalorien

Zutaten (für 1 Portion/en)

100 g
Hackfleisch, Rind, roh
80 g
Zucchini
50 g
Paprika, gelb
80 g
Cherrytomaten
30 g
Zwiebel
1 Stück
Knoblauch, Zehe, roh
2 g
Basilikum, Bund, roh
1.5 EL
Olivenöl
1 TL
Tomatenmark, 3-fach konzentriert
50 g
Tomaten, passiert
1 Stück
Ei
50 g
Schmand, 24% Fett
20 g
Parmesan, gerieben
70 g
Mozzarella
0.5 TL
Oregano, getrocknet
0.5 TL
Paprikapulver
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer, schwarz

Anleitung

Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Zucchini und Paprika waschen und in Stücke schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel, Knoblauch und Basilikum hacken.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackfleisch anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Passierte Tomaten unterrühren. Kurz köcheln lassen. Oregano und frischen Basilikum einrühren. Das Hackfleisch in eine Auflaufform füllen.
In einer zweiten Pfanne ebenfalls 1/2 EL Öl erhitzen. Das Gemüse darin kurz andünsten. Auf das Hackfleisch in die Auflaufform geben.
Ei, Schmand und Parmesan miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und über den Auflauf geben.
Mozzarella in Scheiben schneiden und den Auflauf damit belegen. Im Ofen für etwa 20-25 Minuten überbacken.

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Lina ( 476 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

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