Hackbällchen auf Blechgemüse

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24. Februar 2018
55min
Hackbällchen auf Blechgemüse

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
18g
Kohlenhydrate
Eiweiß
51g
Eiweiß
Fett
39g
Fett
Kalorien
645
Kalorien
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 200 g
    Hackfleisch, gemischt (Rind und Schwein), roh
  • 1 Stück
    Ei
  • 30 g
    Zwiebel
  • 50 g
    Paprika, gelb
  • 50 g
    Paprika, grün
  • 100 g
    Zucchini
  • 120 g
    Cherrytomaten
  • 5 g
    Petersilie, roh
  • 200 ml
    Gemüsebrühe, klar
  • 1 Prise
    Oregano, getrocknet
  • 1 Prise
    Thymian, getrocknet
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz
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Anleitung

  • Ofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten.

  • Hackfleisch und Ei in eine Schüssel geben. Petersilie waschen und fein hacken. Zwiebel ebenfalls hacken. Zusammen mit etwas Oregano und Thymian zum Hackfleisch geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut miteinander verkneten. Kleine Fleischbällchen aus der Masse formen und zur Seite stellen.

  • Zucchini und Paprika waschen, in Stücke schneiden und in die Auflaufform geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hackbällchen auf dem Gemüse verteilen und im Ofen für 20 Minuten backen.

  • Kirschtomaten waschen und gut abtrocknen. Auflaufform aus dem Ofen nehmen, Gemüsebrühe angießen, Tomaten auf dem Gemüse verteilen und für weitere 20 Minuten im Ofen backen.

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Rezept im Detail

Was für ein leckeres Ofengericht! Das bunte Blechgemüse mit den kleinen Hackbällchen schmeckt extrem gut und macht richtig satt. Super vorzubereiten und daher ideal für ein stressfreies Abendessen. Schmeckt garantiert der ganzen Familie.

Hackbällchen auf Blechgemüse

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Lina

Lina ( 501 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

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