Hackbällchen auf Blechgemüse

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Hackbällchen auf Blechgemüse

© Essen ohne Kohlenhydrate

Port. 1

Eiweiß 37.9g

Fett 33.4g

KH 15.2g

kcal 519
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 200g
    gemischtes Hackfleisch
  • 1
    Ei
  • 30g
    Zwiebel
  • 50g
    gelbe Paprika
  • 50g
    grüne Paprika
  • 100g
    Zucchini
  • 120g
    Kirschtomaten
  • 5g
    Petersilie
  • 200ml
    Gemüsebrühe
  • etwas
    Oregano, getrocknet
  • etwas
    Thymian, getrocknet
  • etwas
    Salz
  • etwas
    Pfeffer

Anleitung

  • Ofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten.

  • Hackfleisch und Ei in eine Schüssel geben. Petersilie waschen und fein hacken. Zwiebel ebenfalls hacken. Zusammen mit etwas Oregano und Thymian zum Hackfleisch geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut miteinander verkneten. Kleine Fleischbällchen aus der Masse formen und zur Seite stellen.

  • Zucchini und Paprika waschen, in Stücke schneiden und in die Auflaufform geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hackbällchen auf dem Gemüse verteilen und im Ofen für 20 Minuten backen.

  • Kirschtomaten waschen und gut abtrocknen. Auflaufform aus dem Ofen nehmen, Gemüsebrühe angießen, Tomaten auf dem Gemüse verteilen und für weitere 20 Minuten im Ofen backen.

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Was für ein leckeres Ofengericht! Das bunte Blechgemüse mit den kleinen Hackbällchen schmeckt extrem gut und macht richtig satt. Super vorzubereiten und daher ideal für ein stressfreies Abendessen. Schmeckt garantiert der ganzen Familie.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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