Hackbällchen mit Mozzarella

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5. Juli 2018
20min
Hackbällchen mit Mozzarella

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
15g
Kohlenhydrate
Eiweiß
53g
Eiweiß
Fett
53g
Fett
Kalorien
763
Kalorien
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 150 g
    Hackfleisch, Rind, roh
  • 20 g
    Zwiebel
  • 5 g
    Petersilie, Bund, roh
  • 1 Stück
    Ei
  • 0.5 TL
    Paprikapulver
  • 50 g
    Mozzarella
  • 1 EL
    Sonnenblumenöl
  • 150 g
    Romana Salat
  • 60 g
    Gurke, roh
  • 50 g
    Cherrytomaten
  • 1 EL
    Olivenöl
  • 1 EL
    Balsamico-Essig, weiß
  • 1 TL
    Senf
  • 1 TL
    Honig (Blütenhonig)
  • 1 EL
    Joghurt, natur, 3,5% Fett
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz
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Anleitung

  • Zwiebel und Petersilie fein hacken und in eine Schüssel geben. Hackfleisch, Ei und Paprikapulver hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut miteinander verkneten. Falls die Masse nicht gut hält kann bei Bedarf 1/2 TL Johannisbrotkernmehl hinzugefügt werden. Aus der Hackmasse gleichgroße Hackbällchen formen.

  • Mozzarella würfeln und in jedes Hackbällchen einen Würfel hinein drücken. Falls etwas Mozzarella übrig bleiben sollte, kann diese später in den Salat gegeben werden.

  • Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen rundherum gut anbraten.

  • In der Zwischenzeit den Salat waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Tomaten halbieren. Gurke schälen und in Stücke schneiden.

  • Für das Dressing Joghurt, Senf, Honig, Olivenöl und Balsamico verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und über den Salat geben. Gut vermischen.

  • Salat auf einem Teller anrichten und mit den Hackbällchen garnieren.

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Rezept im Detail

Lecker! Mit Mozzarella gefüllte Hackbällchen auf Salat. Macht satt und schmeckt wahnsinnig gut. Ein unkompliziertes Gericht für jeden Tag. Die Hackbällchen schmecken auch kalt sehr gut. Ideal für die Mittagspause im Büro.

Hackbällchen mit Mozzarella

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Lina

Lina ( 492 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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LinaStefka Letzte Kommentartoren
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Stefka
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Stefka

Hat gut geschmeckt!

PS: Die ganzen Salat Zutaten fehlen in der Auflistung.

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