Hähnchen-Zoodle-Pfanne in Parmesansoße

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11. April 2016
20min
Hähnchen-Zoodle-Pfanne in Parmesansoße

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
8g
Kohlenhydrate
Eiweiß
46g
Eiweiß
Fett
18g
Fett
Kalorien
382
Kalorien
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 150 g
    Hähnchen, Brustfilet, roh
  • 1 TL
    Olivenöl
  • 1 Prise
    Meersalz, grob
  • 100 g
    Cherrytomaten
  • 1 EL
    Erdnussöl
  • 0.5 Stück
    Knoblauch, Zehe, roh
  • 0.5 Stück
    Zucchini
  • 20 g
    Parmesan, gerieben
  • 1 EL
    Joghurt, natur, 3,5% Fett
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz
  • etwas
    Basilikum, Bund, roh
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Anleitung

  • Fleisch unter kaltem Wasser kurz abwaschen und in kleine Stückchen schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch scharf anbraten bis es goldbraun ist. Mit etwas Meersalz würzen.

  • Währenddessen die Cherrytomaten waschen und halbieren. Anschließend mit einem EL Erdnussöl, einer Knoblauchzehe zum Fleisch in die Pfanne geben.

  • Die Zucchini waschen und durch einen Spiralschneider drehen. Parmesan in eine kleine Schüssel reiben oder bereits geriebenen Käse verwenden.

  • Die Hitze vom Herd etwas reduzieren und die Pfanne mit einem Schuss Milch ablöschen. 2 EL Joghurt und Parmesan dazu geben und alles aufkochen lassen. Dabei ständig umrühren. Nochmals salzen und die Soße abschmecken.

  • Anschließend die Zoodles in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben. Herd ausschalten und alles noch ein paar Minuten ziehen lassen.

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Rezept im Video

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Rezept im Detail

Super leckeres und einfaches Rezept mit frischem Hähnchenfilet (bitte beim Metzger kaufen!) und Zoodles. Das ganze in einer leckeren Parmesansoße.

pfanne1

Als erstes wird das in Stückchen geschnittene Hähnchenfleisch scharf in etwas Butter angebraten bis es von allen Seiten goldbraun ist. Anschließend kommen die halbierten Cherrytomaten, eine Knoblauchzehe und ein EL Olivenöl dazu. Für die Soße wird die gesamte Pfanne mit etwas Milch und 2 EL griechischem Joghurt abgelöscht und nochmals leicht gesalzen und abgeschmeckt.

pfanne2

Wenn die Soße fertig ist, die Zoodles einfach in die Pfanne geben und vorsichtig unter die Soße und das Fleisch heben. Tipp: Direkt in der Pfanne servieren, mit Basilikum und frisch gemahlenem Pfeffer garnieren.

Hähnchen-Zoodle-Pfanne in Parmesansoße

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander ( 433 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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Liee
Gast
Liee

Parmesansauce ist ja schön und gut… Aber außer in der Zutatenliste kommt er nirgendwo mehr vor…

serdar
Gast
serdar

doch unter punkt 4

Tanja
Gast
Tanja

Nicht bei den Bildern. Auch ist bei den Bilder die Reden von Olivenöl und unter steht Erdnussöl…

Silvana Schade
Gast
Silvana Schade

Also ich lese nur bei Punkt 3 das der Parmesan in eine Schüssel gerieben wird, und das wars dann auch…..
Was mache ich mit dem geriebenen Parmesan? Wann gebe ich ihn wo hinzu?

Silvana Schade
Gast
Silvana Schade

Alles klar….wer lesen kann ist klar im Vorteil Punkt 4 beschreibt es….

Manu
Gast
Manu

Danke für das tolle Rezept !!! Ich darf kein Getreide essen und freue mich riesig über dieses Rezept. Geht einfach und schmeckt auch überraschenderweise echt gut :-). VIELEN DANK !!!

Manu
Gast
Manu

…Milch habe ich weggelassen und statt Parmesan habe ich etwas Schafskäse verwendet. LECKER ! 🙂

Tanja
Gast
Tanja

Also ich lese heraus das man in Punkt 4 den Parmesan in die Pfanne geben soll

Wiebke
Gast
Wiebke

Ein super leckeres Essen. Der Parmesan kommt mit der Milch und der Joghurt zusammen zum Fleisch. Das werde ich wieder kochen

Birgit
Gast
Birgit

War sehr lecker,sogar mein Mann fand es super lecker

Anne-Christin
Gast
Anne-Christin

Liebe Birgit, das freut uns 🙂

Ben
Gast
Ben

Eine Portion hat 436 kcal.
Wieviel ist eine Portion?
Danke und viele Grüße

Anna-Katharina
Gast
Anna-Katharina

Wie genau verhindert man dass die Zoodles und der Parmesan einen Klumpen bilden?

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Ines
Gast
Ines

Das Rezept war echt lecker 😋. Danke

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