Hähnchen-Geschnetzeltes mit Rucola und Rosenkohl

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2. Dezember 2015
20min
Hähnchen-Geschnetzeltes mit Rucola und Rosenkohl

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
13g
Kohlenhydrate
Eiweiß
78g
Eiweiß
Fett
14g
Fett
Kalorien
516
Kalorien
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 300 g
    Hähnchen, Brustfilet, roh
  • 120 g
    Rosenkohl, roh
  • 10 g
    Kokosöl, nativ
  • 60 g
    Rucola, roh
  • 1 EL
    Dinkelmehl, weiss, Typ 550
  • 1 EL
    Sojasoße
  • 1 EL
    Milch, 3,5%
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz
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Anleitung

  • Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Und den Rosenkohl ca. 10 Minuten mit reduzierter Hitze darin garen. Danach abschütten und mit kaltem Wasser abschrecken.

  • Das Hähnchenfilet unter kaltem Wasser abwaschen und trockentupfen. Mit einem scharfen Messer in kleine Würfel schneiden.

  • Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchenfilet dazu geben und scharf anbraten.

  • Alles nach ein paar Minuten auf mittlere Stufe zurückdrehen und mit einem Schuss Milch ablöschen.

  • Dann einen EL Sojasoße dazu geben und kurz mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Dann unter ständigem Rühren etwas Dinkelmehl in die Soße einrühren. Abschmecken und ggfs. nachwürzen.

  • Die Pfanne vom Herd nehmen.

  • Rucola waschen und klein schneiden. Vorsichtig unter die Soße und die Hähnchenstücke heben und alles vermengen.

  • Zusammen mit dem Rosenkohl auf einem Teller servieren.

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Alexander

Alexander ( 433 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

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