Hähnchenschlegel auf frischem Gemüse

© Essen ohne Kohlenhydrate
Zutaten (für 1 Portion/en)
- 200gHähnchenschlegel
- 3 ELOlivenöl
- 2Champignons
- 1Stange Frühlingszwiebel
- 1/2Zucchini
- 1/2Aubergine
- 1/2Paprika
- PriseSalz, Pfeffer
- etwasThymian
Anleitung
Backofen auf 180 °C mit Umluft vorheizen und eine kleine Auflaufform bereitstellen.
2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schlegel darin von allen Seiten leicht braun anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
In der Zwischenzeit das Gemüse kleinwürfeln und in einer Schüssel sammeln. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und 1 EL Olivenöl dazu geben.
Die Schlegen für ca. 10 Minuten in den Ofen geben. In der Zwischenzeit das Gemüse im restlichen Öl in der Pfanne leicht anbraten.
Zum Servieren das Gemüse auf einen Teller geben und den/die Schlegel darauf anrichten und nochmals etwas würzen.
Rezept im Video
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