Haselnusskuchen
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Haselnusskuchen

© Essen ohne Kohlenhydrate

Vorbereitung 15 Min.
Kochen/Backen 35 Min.
Gesamt 40 Min.
Schwierigkeit Einfach

Was du brauchst

Los geht's

Jetzt wird es nussig-lecker! In der kalten Jahreszeit schmeckt duftender Haselnusskuchen besonders gut. Der leckere Kuchen ist ganz easy gezaubert und passt zu jedem Anlass. Ein toller Kuchen wenn es mal schnell gehen muss. Mit nur 5g Kohlenhydraten pro Stück.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Eine Springform (24cm Durchmesser) ergibt etwa 9 Kuchenstücke.

 

 

Zutaten (für 9 Portion/en)

  • 80g
    Mandelmehl
  • 60g
    Kokosmehl
  • 1/2
    Päckchen Backpulver
  • 1/2
    Vanilleschote
  • 150ml
    Sahne
  • 100ml
    Buttermilch
  • 140g
    Xucker Light
  • 2
    Eier
  • 6
    Eiweiß
  • 200g
    Haselnüsse gemahlen
  • 20g
    Puderxucker

Anleitung

  • Ofen auf 170 Grad vorheizen.

  • Eier mit 70g Xucker schaumig rühren. Mandelmehl, Kokosmehl, Sahne, Buttermilch, Backpulver und das Mark der Vanilleschote hinzufügen und gut verrühren. Eine Springform (24cm) mit Backpapier auslegen, den Teig hineingeben und glatt streichen.

  • Eiweiß steif schlagen. Restlichen Xucker hinzufügen und kurz einrühren. Gemahlene Haselnüsse unterheben. Die Masse auf der ersten Teigschicht verstreichen.

  • Kuchen im Ofen für 30-35 Minuten backen. Eventuell die letzten Minuten mit Alufolie bedecken.
    Den Kuchen abkühlen lassen und mit Puderxucker bestreuen.

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Nährwerte (pro Stück)

Eiweiß 8.5g
Fett 20.6g
Kohlenhydrate 5.2g
Brennwert 249.9 kcal

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