Healthy Chicken Nuggets

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6. Juli 2019
35min
Healthy Chicken Nuggets

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
15g
Kohlenhydrate
Eiweiß
74g
Eiweiß
Fett
9g
Fett
Kalorien
453
Kalorien
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 200 g
    Hähnchen, Brustfilet, roh
  • 20 g
    Whey Proteinpulver, neutral
  • 1 Stück
    Ei
  • 20 g
    Haferflocken
  • 0.5 TL
    Currypulver
  • 0.5 TL
    Paprikapulver
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz
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Anleitung

  • Vorbereitung: Hähnchen kurz unter kaltem Wasser abwaschen und trockentupfen. In passende Nuggets schneiden. Proteinpulver mit den Gewürzen vermischen und in einer kleinen Schale als "Station 1" bereitstellen. Das Ei in einer kleinen Schale schlagen, verquirlen und als "Station 2" bereitstellen. Panierstoff (laut Rezept Haferflocken - alternativ auch Sojaflocken, Bran-Flakes oder Ähnliches verwenden) in einer Schale als "Station 3" bereitstellen.

  • Backofen auf 180 Grad mit Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier bereitstellen.

  • Nuggets der Reihe nach durch die "Stationen" geben und anschließend auf das Backblech legen.

  • Das Blech für ca. 15 Minuten backen. Dann kurz herausnehmen und alle Nuggets wenden. Anschließend nochmal ca. 5 Minuten backen. Immer im Auge behalten und bei passender Bräunung ggfs. auch schon früher aus dem Ofen nehmen. In der Zwischenzeit ggfs. einen Salat oder passende Dips vorbereiten.

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Rezept im Detail

Heute habe ich mir eine tolle Rezeptidee vorgenommen. Gesunde und selbst panierte Chicken Nuggets. Als Panade kann alles mögliche verwendet werden: Haferflocken, Dinkelflocken, Sojaflocken oder auch Lupinenflocken und so weiter. Die Nuggets schmecken später entsprechend. Soja eher säuerlich, Haferflocken neutral und meine Bran Flakes etwas süßlicher. Da könnt ihr wirklich nach Lust und Laune experimentieren. Die geringe Mengen an Kohlenhydrate sind hier wirklich zu vernachlässigen. Ich habe für alle meine Nuggets gerade mal 20g Haferflocken verwendet.

Healthy Chicken Nuggets von Essen ohne Kohlenhydrate

Das Filet muss zu Beginn in die passende Nugget-Größe geschnitten werden. Hier könnt ihr euch einfach an der bekannten Größe einer Fast Food Kette orientieren.

Healthy Chicken Nuggets von Essen ohne Kohlenhydrate

Die Reihenfolge beim Panieren bleibt gleich: Hähnchen ins Proteinpulver - anschließend in die Eiermasse - dann in das entsprechende Paniermaterial - und dann endlich ab auf's Backblech:

Healthy Chicken Nuggets von Essen ohne Kohlenhydrate

Das ganze Blech für ca. 15-20 Minuten backen. Ggfs. am Ende einmal kurz alle Nuggets wenden.

Healthy Chicken Nuggets von Essen ohne Kohlenhydrate

Am besten mit oder auf einem leckeren Salat oder mit leckeren selbstgemachten Dips servieren. Lecker!

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander ( 433 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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