Himbeer-Joghurt-Torte

(84)

25. June 2018 © Essen ohne Kohlenhydrate

Du wirst dieses Rezept lieben! 😍🤤 Himbeer-Joghurt-Torte, dieses Rezept passt natürlich auch jederzeit in mein Low-Carb-Konzept für dein Abnehmziel. Meine Koch- & Abnehm-Bücher gibt es in jeder Ausführung 📚 Normal (mit Fleisch), Vegetarisch oder 100% Vegan. Mit jeweils über 120 der besten Rezepte. Aktuell sind meine Konzeptbücher im Sommer-Sale für -€10 und für dich mit kostenlosem Versand -> Hol dir hier deine Ausgabe.

Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	1436 kcal
Kohlenhydrate	64g
Eiweiß	81g
Fett	88g
Vorbereitung	15 Min.
Kochen/Backen	25 Min.
Fertig in	40 Min.
Zutaten	12

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Lina

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

250 g
Himbeere, roh
300 g
Joghurt, natur, mager
200 ml
Schlagsahne, min. 30% Fett
3 Stück
Ei
70 g
Mandelmehl, teilentölt
1 EL
Milch, 3,5%
1 EL
Kakaopulver

4 EL

Erythrit

4 Stück
Gelatine, Blatt
2 EL
Zitronensaft
0
Zitronenschale (gerieben)
1 Stück
Tortenguss, rot

Die Links in der Zutatenliste sind EOK Shop und Amazon-Affiliate-Links. Der Kauf wird für dich dadurch nicht teurer. Aber du unterstützt mich und meinen Foodblog. Vielen Dank :)

Zutatenfinder & Resteverwerter

Was du mit deinen Zutaten kochen kannst!

Was soll ich heute kochen?

Zufallsrezepte zur Inspiration

Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Für den Kuchenboden die Eier trennen. Eischnee steif schlagen. Mandelmehl, Eigelb, Kakao, 1 EL Milch und 2 EL Erythrit miteinander verrühren. Eischnee vorsichtig unterheben. Eine Springform (26cm) mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten und den Teig einfüllen. Glatt streichen und im Ofen für etwa 25 Min backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit Yoghurt mit dem restlichen Erythrit und 100g Himbeeren pürieren. Etwas Zitronenabrieb einrühren.
Gelatine aufweichen und ausdrücken. Zitronensaft erwärmen und die Gelatine darin auflösen. Zu dem Joghurt geben und unterrühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
Joghurtsahne auf dem Kuchenboden verteilen. Mit Himbeeren belegen. Etwa 2h im Kühlschrank abkühlen lassen. Tortenguß nach Packungsbeilage zubereiten, über den Kuchen gießen und für weitere 2h in den Kühlschrank stellen.
Kuchen in etwa 10 Stücke unterteilen und kühl servieren.

Hol dir alle kostenlosen Low-Carb Tools

Du erhältst kostenlosen Zugang zu Wochenplänen, Lebensmittelliste & bekommst regelmäßig neue Rezepte & Angebote.

Lesetipp

KALORIEN BERECHNEN Berechne deinen Grund-, Leistungs- und Gesamtumsatz

Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

So frisch und so lecker – Kuchen aus frischen Himbeeren und Joghurtsahne. Schmeckt unglaublich gut und passt perfekt zum Sommer. Einfach und schnell zubereitet und eine tolle Idee für Gäste. Schmeckt zum Kaffee am Mittag oder als leichtes Dessert. Ein Kuchen ergibt etwa 10 Stücke à ca. 190g.

Himbeer-Joghurt-Torte

Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Lina ( 641 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

6

Hinterlasse einen Kommentar

neuste älteste beste Bewertung

Gast

Mareike

Der Kuchen ist geschmacklich sehr lecker.
Allerdings habe ich anstatt Mandel- Kokosmehl verwendet und ich finde das der Boden etwas fest geworden ist. Weiter ist der Boden nach dem Backen kleiner geworden.
Liegt das vielleicht an den anderen Mehl?

Datenschutz

Ja, mit diesem Kommentar bestätige ich die Datenschutzbestimmungen dieser Seite.

Gast

Susi

Ich weiß nicht wie dein Boden so geworden ist,ich habe einen Kräcker

Datenschutz

Ja, mit diesem Kommentar bestätige ich die Datenschutzbestimmungen dieser Seite.

Gast

Lisa

Mir ging’s leider ähnlich. Der Boden ist SEHR fest geworden! Gibt’s da vielleicht einen Trick, dass er fluffiger wird? Mein Schnee war wunderschön, aber davon ist irgendwie nix mehr zu erkennen.

Datenschutz

Ja, mit diesem Kommentar bestätige ich die Datenschutzbestimmungen dieser Seite.

Autor

Lina

Hallo Lisa,
Da der Boden mit Mandelmehl gebacken wird, ist das Ergebnis nicht ganz so “fluffig” wie ein Kuchenboden mit herkömmlichem Mehl. Weich sollte der Boden allerdings schon sein. Eventuell wurde der Eisschnee zu stark untergerührt? Dieser sollte nur vorsichtig untergehoben, und nicht komplett eingerührt werden. Das ist wichtig. Da manche Öfen unterschiedlich heiß werden, sollte auch bei der Backdauer individuell kontrolliert werden damit der Kuchen nicht zu lange im Ofen ist und dadurch hart wird. Ich wünsche Dir weiterhin viel Spaß beim Backen! Liebe Grüße, Lina

Gast

Maria

Hallo, habe den Kuchen heute gebacken allerdings nach der Anleitung wird es kein ordentlicher Teig, Eigelb Plus trockenen Zutaten werden so ein fester Pams, habe zwei Eier mehr genannt und etwas Milch dazu sowie ein wenig Backpulver, jetzt ist er auch etwas geworden, allerdings nicht vergleichbar mit dem Bild

Datenschutz

Ja, mit diesem Kommentar bestätige ich die Datenschutzbestimmungen dieser Seite.

Gast

Britta vom EoK Team

Hallo Maria,
schade, dass der Kuchen nicht direkt auf Anhieb geklappt hat. Low-Carb Backen ist eine wahre Kunst! Übung macht den Meister und dass es am Ende schmeckt ist ja die Hauptsache 🙂
LG dein EoK Team