Himbeerkuchen

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6. Juni 2018
40min
Himbeerkuchen

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
27g
Kohlenhydrate
Eiweiß
54g
Eiweiß
Fett
161g
Fett
Kalorien
1841
Kalorien
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 125 g
    Himbeere, roh
  • 150 g
    Haselnüsse, gemahlen
  • 3 Stück
    Ei
  • 125 g
    Quark, nature, Rahm
  • 2 EL
    Erythrit
  • 0.5 Stück
    Vanilleschote
  • 40 g
    Butter
  • 1.5 TL
    Backpulver
  • 1 TL
    Erythrit, gepudert
  • 1 Prise
    Salz
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Anleitung

  • Ofen auf 180 Grad vorheizen.

  • Eier und Erythrit schaumig rühren. Butter schmelzen und Quark, Salz und Backpulver hinzufügen und einrühren. Das Mark der Vanilleschote auskratzen und unterrühren. Anschließend die Nüsse einrühren.

  • Eine Springform (24cm) mit Backpapier auslegen und die Ränder einfetten. Den Kuchenteig einfüllen und glatt streichen.

  • Die Himbeeren auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.

  • Im Ofen für 25-30 Minuten backen. Falls der Kuchen gegen Ende zu dunkel wird mit Alufolie abdecken.

  • Kuchen abkühlen lassen und mit pudrigem Erythrit bestreuen. In Stücke teilen und servieren.

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Rezept im Detail

Zum Mittagskaffee gehört ein leckeres Stück Kuchen! Wie wäre es mit einem saftigen Himbeerkuchen? Der Nusskuchen mit frischen Himbeeren ist schnell gebacken und schmeckt unglaublich gut. Ein tolles Low Carb Backrezept für jeden Tag.

Himbeerkuchen

Himbeerkuchen

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Lina

Lina ( 529 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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