Hühnchen-Caprese-Salat

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21. August 2017 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	583 kcal
Kohlenhydrate	11g
Eiweiß	49g
Fett	37g
Vorbereitung	10 Min.
Kochen/Backen	10 Min.
Fertig in	20 Min.
Zutaten	11

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Lina

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

100 g
Cherrytomaten
10 g
Basilikum, Bund, roh
20 g
Zwiebel
1.5 EL
Olivenöl
1 EL
Balsamico-Essig
15 g
Pinienkerne
100 g
Mozzarellakugeln, Mini
100 g
Hähnchen, Brustfilet, roh
1 TL
Pesto, Verde
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer, schwarz

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel und Basilikum hacken. Zusammen mit den Mozzarellakugeln in eine große Schüssel geben.
Für das Dressing 1 Esslöffel Olivenöl, Balsamico und Pesto verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Über den Tomaten-Mozzarella-Salat geben und alles gut miteinander vermischen. Einige Minuten ziehen lassen.
Ein Teelöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten knusprig anbraten. Aus der Pfanne nehmen, kurz abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
Hähnchenwürfel vorsichtig mit dem Caprese-Salat vermengen.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten und über den Salat streuen.

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Caprese-Salat ist einfach lecker und passt mit seinen frischen Zutaten perfekt zum Sommer. Kombiniert mit Hähnchen und Pesto wird aus dem Salat ein tolles und unkompliziertes Hauptgericht. Gesund, intensiv im Geschmack und in nur 20 Minuten zubereitet. Sehr proteinreich und nur 11g Kohlenhydraten pro Portion.

Hühnchen-Caprese-Salat

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Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Lina ( 641 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

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