Kale Chips

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16. November 2016
35min
Kale Chips

© Essen ohne Kohlenhydrate

1
Portionen
1g
Kohlenhydrate
1g
Eiweiß
3g
Fett
40
Kalorien
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mit viel gekocht von Anne-Christin

Zutaten (für 10 Portion/en)

  • 300g
    Grünkohl
  • 3 EL
    Olivenöl
  • 1
    Zitrone
  • Prise
    Salz

Anleitung

  • Backofen auf 130 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

  • Den Kale waschen und trocknen, den Stunk von den Blättern trennen und die Blätter in mundgerechte Stücke zupfen.

  • EIn Backblech mit Backpapier auslegen.

  • Den Grünkohl in eine große Schüssel geben, Olivenöl, etwas Zitronensaft und Salz dazugeben und mit einem großen Löffel gut durchmengen und die Stückchen dann auf das Backpapier legen.

  • Den Kale dann für ca. 30 Minuten im Backofen auf 130 Grad backen und die Chips dann in einer Schüssel servieren und gegebenenfalls nochmal mit etwas Salz nachwürzen.

Ab in die Küche

Das Rezept 'Kale Chips' passt natürlich auch super als Low-Carb Mittag- und/oder Abendessen in deine Low-Carb Ernährung. Passe einfach die Nährwerte für deine Portion an oder suche dir passende Rezepte aus unserer Rezepte-Hauptübersicht heraus.

Die einen lieben sie, die anderen lieben sie eben nicht. Jedenfalls sind die knusprigen Grünkohlchips für alle mit einem "salzigen Zahn" eine sehr gesunde Alternative zu fettigen Kartoffelchips. Ja sie sind nicht gerade eine Augenweide, jedoch sind sie SEHR einfach zubereitet, und wenn man ihnen eine Chance gibt, will man sie in den kalten Wintermonaten nicht mehr missen.

Wir bei EoK lieben das grüne Superfood-Gewächs. Die meisten kennen das trendige Superfood-Gewächs vermutlich unter dem Namen „Kale“, da er vor allem in Australien und den USA schon länger sehr beliebt ist und zunehmend gehyped wird. Kale ist jedoch nichts anderes als Grünkohl, den es bei uns auch schon seit Jahrzehnten vor allem in Norddeutschland in den Wintermonaten gibt. Er ist ein typisches Wintergemüse und bringt uns durch seinen überdurchschnittlich hohen Nährstoffgehalt – wodurch er auch sein Kultstatus erreicht hat – gesund und fit durch die kalte Jahreszeit.

 

Kale Chips

 

Grünkohl wird zurecht als Superfood bezeichnet – er enthält zahlreiche wertvolle antioxidativ wirkende Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe, Aminosäuren und sekundären Pflanzenstoffe. Er macht durch sein hohen Protein- und Eisenanteil dem Rindfleisch (als erstklassigen tierischen Eisenlieferanten) den obersten Rang streitig. Zudem ist Grünkohl ein echter Allrounder und lässt sich sowohl in Smoothies oder Säfte, als Beilage, Salat oder zu Chips verarbeiten und passt perfekt zu deftigen Wintergerichten.

 

Kale Chips

 

Die Chips sind in Nullkommanichts fertig - man muss den Grünkohl nur waschen, den Strunk enfernen (der schmeckt wirklich nicht sehr gut), den Grünkohl dann in mundgerechte Stücke zupfen, und mit Salz, Olivenöl oder Käse überbacken. Wer es gerne spicy mag, der gibt zu dem Salz noch etwas Chillipilver hinzu.

 

Kale Chips

 

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Anne-Christin

Anne-Christin (59 Rezepte & Beiträge)

Ich bin vegetarische Ernährungsberaterin und stehe für Essen ohne Kohlenhydrate seit über 4 Jahren in der Küche. Ich habe das EoK-Konzept mitentwickelt und bereite auch sehr gerne raw und vegane Gerichte zu.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

Über dieses Rezept

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