Karamellisierte Mandeln (mit Xylit)

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9. Dezember 2016
20min
Karamellisierte Mandeln (mit Xylit)

© Essen ohne Kohlenhydrate

Port. 1

Eiweiß 5g

Fett 16g

KH 3g

kcal 181
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 10 Portion/en)

  • 200g
    Mandeln
  • 150ml
    Wasser
  • 100g
    brauner Xucker
  • 8g
    Vanillexucker
  • 1
    Prise Salz
  • 1
    Prise Zimt

Anleitung

  • Wasser mit Xucker und Vanillezucker in einer Pfanne stark erhitzen und gut umrühren. Etwas Salz und eine Prise Zimt unterrühren.

  • Sobald der Xucker verlaufen ist, die Mandeln in die Pfanne geben und bei starker Hitze ca. 8 MInuten regelmäßig mit einem Kochlöffel umrühren und kochen lassen bis die Flüssigkeit komplett verdampft ist.

  • Die Mandeln so lange kochen lassen und umrühren bis der Xucker vollständig karamelisiert ist und die Mandeln mit einer Xuckerschicht überzogen sind.

  • Die Mandeln nun auf ein Backpapier geben und mit Hilfe von zwei Gabeln trennen, dass sie nicht aneinanderkleben. Die Mandeln nun auf dem Backpapier abkühlen lassen und eventuell noch etwas nachwürzen.

  • Die Mandeln nun in Papier- oder Plastiktüten geben und entweder verschenken oder selber verzehren :)

Rezept im Video

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Das Rezept 'Karamellisierte Mandeln (mit Xylit)' passt natürlich auch super als Low-Carb Mittag- und/oder Abendessen in deine Low-Carb Ernährung. Passe einfach die Nährwerte für deine Portion an oder suche dir passende Rezepte aus unserer Rezepte-Hauptübersicht heraus..

Vom Weihnachtsmarkt oder doch lieber direkt von zu Hause: Einfache und selbst karamellisierte Mandeln aus der eigenen Pfanne:

 

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander (337 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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Über dieses Rezept

Zutaten: Mandeln Wasser Xylit Zimt
Kategorie: Low Carb Vegetarisch
Über mich: bis 400 kcal wenig Kalorien wenig Zutaten

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