Karotten-Kokos-Suppe

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12. Oktober 2019
35min
Karotten-Kokos-Suppe

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
25g
Kohlenhydrate
Eiweiß
8g
Eiweiß
Fett
38g
Fett
Kalorien
499
Kalorien
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 2 Stück
    Karotte, roh
  • 0.5 Stück
    Kohlrabi, roh
  • 1 Stück
    Schalotte
  • 250 ml
    Gemüsebrühe, klar
  • 150 ml
    Kokosmilch, cremig, ungesüßt
  • 1 TL
    Butter
  • 0.5 TL
    Ingwerpulver
  • 1 Prise
    Chiliflocken
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz
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Anleitung

  • Karotte und Kohlrabi schälen. Karotte in Scheiben und Kohlrabi in Stücke schneiden. Zwiebel hacken.

  • Etwas Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel glasig andünsten. Kohlrabi und Karotte hinzufügen und kurz anbraten.

  • Gemüsebrühe in den Topf gießen und alles für etwa 20 Minuten weich kochen. Mit dem Stabmixer pürieren.

  • Kokosmilch hinzufügen und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Ingwerpulver und Chiliflocken würzen. Kurz aufkochen. In eine Schüssel füllen, mit einem Klecks Creme Fraîche garnieren und heiß servieren.

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Rezept im Video

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Rezept im Detail

Eine heiße Suppe geht immer. Besonders wenn es mal schnell gehen muss ist die leckere Karottensuppe mit Kokos perfekt. Sie ist einfach und stressfrei zubereitet. Super für die Mittagspause oder Feierabend.

Karotten-Kokos-Suppe

Alle Zutaten bereit legen.

Karotten-Kokos-Suppe

Karotte und Kohlrabi schälen. Karotte in Scheiben und Kohlrabi in Stücke schneiden. Zwiebel hacken.

Karotten-Kokos-Suppe

Etwas Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel glasig andünsten. Kohlrabi und Karotte hinzufügen und kurz anbraten.

Karotten-Kokos-Suppe

Gemüsebrühe in den Topf gießen und alles für etwa 20 Minuten weich kochen.

Karotten-Kokos-Suppe

Mit dem Stabmixer pürieren.

Karotten-Kokos-Suppe

Kokosmilch hinzufügen und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Ingwer und Chiliflocken würzen und alles kurz aufkochen lassen.

Karotten-Kokos-Suppe

Vom Herd nehmen und sofort heiß servieren.

Karotten-Kokos-Suppe

Mit einem Klecks Creme Fraîche und einigen Chiliflocken garnieren.

Karotten-Kokos-Suppe

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Lina

Lina ( 529 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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