Karotten-Kokos-Suppe

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Karotten-Kokos-Suppe

12. Oktober 2019 © Essen ohne Kohlenhydrate

Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion 1
Brennwert 499 kcal
Kohlenhydrate 25g
Eiweiß 8g
Fett 38g
Vorbereitung 10 Min.
Kochen/Backen 25 Min.
Fertig in 35 Min.
Kosten ca. 1.00
Zutaten 10

mit viel gekocht von Lina

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:
  • 2 Stück
    Karotte, roh
  • 0.5 Stück
    Kohlrabi, roh
  • 1 Stück
    Schalotte
  • 250 ml
    Gemüsebrühe, klar
  • 150 ml
    Kokosmilch, cremig, ungesüßt
  • 1 TL
    Butter
  • 0.5 TL
    Ingwerpulver
  • 1 Prise
    Chiliflocken
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz
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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

  • Karotte und Kohlrabi schälen. Karotte in Scheiben und Kohlrabi in Stücke schneiden. Zwiebel hacken.

  • Etwas Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel glasig andünsten. Kohlrabi und Karotte hinzufügen und kurz anbraten.

  • Gemüsebrühe in den Topf gießen und alles für etwa 20 Minuten weich kochen. Mit dem Stabmixer pürieren.

  • Kokosmilch hinzufügen und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Ingwerpulver und Chiliflocken würzen. Kurz aufkochen. In eine Schüssel füllen, mit einem Klecks Creme Fraîche garnieren und heiß servieren.

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Rezept-Video

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Eine heiße Suppe geht immer. Besonders wenn es mal schnell gehen muss ist die leckere Karottensuppe mit Kokos perfekt. Sie ist einfach und stressfrei zubereitet. Super für die Mittagspause oder Feierabend.

Karotten-Kokos-Suppe

Alle Zutaten bereit legen.

Karotten-Kokos-Suppe

Karotte und Kohlrabi schälen. Karotte in Scheiben und Kohlrabi in Stücke schneiden. Zwiebel hacken.

Karotten-Kokos-Suppe

Etwas Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel glasig andünsten. Kohlrabi und Karotte hinzufügen und kurz anbraten.

Karotten-Kokos-Suppe

Gemüsebrühe in den Topf gießen und alles für etwa 20 Minuten weich kochen.

Karotten-Kokos-Suppe

Mit dem Stabmixer pürieren.

Karotten-Kokos-Suppe

Kokosmilch hinzufügen und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Ingwer und Chiliflocken würzen und alles kurz aufkochen lassen.

Karotten-Kokos-Suppe

Vom Herd nehmen und sofort heiß servieren.

Karotten-Kokos-Suppe

Mit einem Klecks Creme Fraîche und einigen Chiliflocken garnieren.

Karotten-Kokos-Suppe

Die Suppe passt perfekt in die kalte Jahreszeit. Sie ist gesund und wärmt von innen. Sie lässt sich sehr gut vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch richtig gut. Ein tolles Suppenrezept für jeden Tag.

Speichere das Rezept Karotten-Kokos-Suppe direkt auf deiner Rezepte-Pinnwand.

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Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Lina ( 641 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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