Karotten-Kokos-Suppe
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| Portionen Unsere Portion | 1 |
|---|---|
| Brennwert | 499 kcal |
| Kohlenhydrate | 25g |
| Eiweiß | 8g |
| Fett | 38g |
| Vorbereitung | 10 Min. |
| Kochen/Backen | 25 Min. |
| Fertig in | 35 Min. |
| Kosten ca. | ≈ 1.00 € |
| Zutaten | 10 |
mit viel gekocht von Lina
Zutaten
Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.
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2 StückKarotte, roh
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0.5 StückKohlrabi, roh
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1 StückSchalotte
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250 mlGemüsebrühe, klar
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150 mlKokosmilch, cremig, ungesüßt
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1 TLButter
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0.5 TLIngwerpulver
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1 PriseChiliflocken
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1 PriseSalz
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1 PrisePfeffer, schwarz
Zubereitung
Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.
Karotte und Kohlrabi schälen. Karotte in Scheiben und Kohlrabi in Stücke schneiden. Zwiebel hacken.
Etwas Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel glasig andünsten. Kohlrabi und Karotte hinzufügen und kurz anbraten.
Gemüsebrühe in den Topf gießen und alles für etwa 20 Minuten weich kochen. Mit dem Stabmixer pürieren.
Kokosmilch hinzufügen und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Ingwerpulver und Chiliflocken würzen. Kurz aufkochen. In eine Schüssel füllen, mit einem Klecks Creme Fraîche garnieren und heiß servieren.
Rezept-Video
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Rezept-Beschreibung
Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung
Eine heiße Suppe geht immer. Besonders wenn es mal schnell gehen muss ist die leckere Karottensuppe mit Kokos perfekt. Sie ist einfach und stressfrei zubereitet. Super für die Mittagspause oder Feierabend.
Alle Zutaten bereit legen.
Karotte und Kohlrabi schälen. Karotte in Scheiben und Kohlrabi in Stücke schneiden. Zwiebel hacken.
Etwas Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel glasig andünsten. Kohlrabi und Karotte hinzufügen und kurz anbraten.
Gemüsebrühe in den Topf gießen und alles für etwa 20 Minuten weich kochen.
Mit dem Stabmixer pürieren.
Kokosmilch hinzufügen und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Ingwer und Chiliflocken würzen und alles kurz aufkochen lassen.
Vom Herd nehmen und sofort heiß servieren.
Mit einem Klecks Creme Fraîche und einigen Chiliflocken garnieren.
Die Suppe passt perfekt in die kalte Jahreszeit. Sie ist gesund und wärmt von innen. Sie lässt sich sehr gut vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch richtig gut. Ein tolles Suppenrezept für jeden Tag.
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Das Rezept wurde gekocht von...
Low-Carb können wir halt!
Lina ( 641 Rezepte & Beiträge)
Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.
+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)
Über mich
ALEX
Ich bin Ernährungsberater, Bestseller-Autor und der Gründer von Essen ohne Kohlenhydrate. Ich habe selbst über 20 Kilo abgenommen und helfe heute Menschen dabei ihr Ziel zu erreichen.
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