Keto Crumble Cake
Stücke Unsere Portion | 8 |
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Brennwert | 1287 kcal |
Kohlenhydrate | 27g |
Eiweiß | 88g |
Fett | 91g |
Vorbereitung | 20 Min. |
Kochen/Backen | 30 Min. |
Fertig in | 50 Min. |
Kosten ca. | ≈ 1 € |
Zutaten | 12 |
mit viel gekocht von Alexander
Zutaten
Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.
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75 gMandelmehl, teilentölt
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60 gButter
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30 gMandeln, gemahlen
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40 gPure Protein (neutral)
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2 StückEi
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40 gErythrit, gepudert
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50 gErythrit
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1 PriseSalz
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2 TLBackpulver
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5 gPure Flavor Pure Vanilla
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10 gSchoko-Drops (mit Erythrit)
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5 gZimt, gemahlen
Zubereitung
Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.
Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Eine Backform (ca. 15cm Durchmesser) und Backpapier bereitstellen.
Für die Hauptschicht: 50g vom Mandelmehl mit 30g gemahlenen Mandeln, 30g Pure Protein, einer Prise Salz und 2 TL Backpulver mischen. In einer extra Schale 40g zimmerwarme Butter mit 2 Eiern, 40g Erythrit (am besten als Puder) glatt rühren und dann zur trockenen Masse geben. Alles gut vermischen. Jetzt optional etwas Vanille oder Pure Flavor Vanilla sowie zuckerfreie Schokodrops dazu geben und unterheben.
Für die Streusel: 20g zerlassene Butter mit 25g vom Mandelmehl, 10g Pure Protein, 50g Erythrit und etwas Zimt per Hand verkneten. Wenn die Masse nicht klumpt, dann vorsichtig etwas Wasser in kleinen Mengen dazu geben.
Alles für ca. 30 Minuten backen. Stäbchentest machen und mit Toppings nach Wunsch servieren. Zum Beispiel Puder-Erythrit, frischen Beeren oder zuckerfreier Marmelade.
Rezept-Beschreibung
Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung
Ein Crumble (Streusel) Keto Kuchen ohne Mehl und ohne Haushaltszucker. So funktioniert's:
Die Hauptschicht und die Streusel werden getrennt voneinander angerührt.
In der Backform kommt der Kuchen dann für ca. 30 Minuten bei 180 Grad in den Ofen, bis er so aussieht:
Riecht jetzt schon wahnsinnig lecker - vor allem die STREUSEL! Oh mein Gott!
Ich habe das ganze noch mit etwas Puder-Erythrit gestreut. Sieht jetzt aus wie eine Streuselschnecke vom Bäcker.
Aufgeschnitten schön saftig und mit den zuckerfreien Drops. Ein Traum. Teilt es euch gut auf und trinkt ein leckeren Kaffee dazu.
Das Rezept wurde gekocht von...
Low-Carb können wir halt!

Alexander ( 533 Rezepte & Beiträge)
Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.
+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)
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