Keto Crumble Cake

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3. March 2023 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Stücke Unsere Portion	8
Brennwert	1287 kcal
Kohlenhydrate	27g
Eiweiß	88g
Fett	91g
Vorbereitung	20 Min.
Kochen/Backen	30 Min.
Fertig in	50 Min.
Kosten ca.	≈ 1 €
Zutaten	12

1 von 8

Ein/e Stück bringt es auf ca. 161 Kalorien und 3g Kohlenhydrate.

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Stücke:

75 g
Mandelmehl, teilentölt
60 g
Butter
30 g
Mandeln, gemahlen

40 g

Pure Protein (neutral)

2 Stück
Ei

1 Prise
Salz
2 TL
Backpulver
5 g
Pure Flavor Pure Vanilla
10 g
Schoko-Drops (mit Erythrit)
5 g
Zimt, gemahlen

Die Links in der Zutatenliste sind EOK Shop und Amazon-Affiliate-Links. Der Kauf wird für dich dadurch nicht teurer. Aber du unterstützt mich und meinen Foodblog. Vielen Dank :)

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Eine Backform (ca. 15cm Durchmesser) und Backpapier bereitstellen.
Für die Hauptschicht: 50g vom Mandelmehl mit 30g gemahlenen Mandeln, 30g Pure Protein, einer Prise Salz und 2 TL Backpulver mischen. In einer extra Schale 40g zimmerwarme Butter mit 2 Eiern, 40g Erythrit (am besten als Puder) glatt rühren und dann zur trockenen Masse geben. Alles gut vermischen. Jetzt optional etwas Vanille oder Pure Flavor Vanilla sowie zuckerfreie Schokodrops dazu geben und unterheben.
Für die Streusel: 20g zerlassene Butter mit 25g vom Mandelmehl, 10g Pure Protein, 50g Erythrit und etwas Zimt per Hand verkneten. Wenn die Masse nicht klumpt, dann vorsichtig etwas Wasser in kleinen Mengen dazu geben.
Alles für ca. 30 Minuten backen. Stäbchentest machen und mit Toppings nach Wunsch servieren. Zum Beispiel Puder-Erythrit, frischen Beeren oder zuckerfreier Marmelade.

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Ein Crumble (Streusel) Keto Kuchen ohne Mehl und ohne Haushaltszucker. So funktioniert's:

crumble2

Die Hauptschicht und die Streusel werden getrennt voneinander angerührt.

crumble3

In der Backform kommt der Kuchen dann für ca. 30 Minuten bei 180 Grad in den Ofen, bis er so aussieht:

crumble4

Riecht jetzt schon wahnsinnig lecker - vor allem die STREUSEL! Oh mein Gott!

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Ich habe das ganze noch mit etwas Puder-Erythrit gestreut. Sieht jetzt aus wie eine Streuselschnecke vom Bäcker.

crumble6

Aufgeschnitten schön saftig und mit den zuckerfreien Drops. Ein Traum. Teilt es euch gut auf und trinkt ein leckeren Kaffee dazu.

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Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Alexander ( 528 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

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