Kichererbsen-Avocado-Salat

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12. August 2019
15min
Kichererbsen-Avocado-Salat

© Essen ohne Kohlenhydrate

1
Portionen
31g
Kohlenhydrate
15g
Eiweiß
40g
Fett
570
Kalorien
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 250 g
    Gurke, roh
  • 1 Stück
    Avocado, roh
  • 100 g
    Kichererbse, gekocht (ohne Zugabe von Fett und Salz)
  • 50 g
    Kresse, frisch
  • 2 EL
    Olivenöl
  • 1 TL
    Honig (Blütenhonig)
  • 3 EL
    Zitronensaft
  • 4 g
    Ingwer
  • 1 g
    Joghurt, nature
  • 1 g
    Salz
  • 1 g
    Pfeffer, schwarz
  • 1 g
    Chiliflocken

Anleitung

  • Für das Dressing, Öl, Honig, Zitronensaft und etwas Zitronenabrieb miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ingwer fein hacken oder pressen, zum Dressing geben und unterrühren.

  • Gurke schälen und in Stücke schneiden. Avocado halbieren, entkernen, schälen und ebenfalls in Stücke schneiden.

  • Kichererbsen abgießen und gut abtropfen lassen. Mit der Gurke in eine Schüssel geben, Dressing darüber gießen und alles gut miteinnander vermengen. Avocado vorsichtig unterheben.

  • Frische Kresse über den Salat geben und zum Schluß mit einem Klecks Joghurt garnieren.

Rezept im Video

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Ab in die Küche

Das Rezept 'Kichererbsen-Avocado-Salat' passt natürlich auch super als Low-Carb Mittag- und/oder Abendessen in deine Low-Carb Ernährung. Passe einfach die Nährwerte für deine Portion an oder suche dir passende Rezepte aus unserer Rezepte-Hauptübersicht heraus.

Ein schneller Salat ist perfekt für jeden Tag! Für die Mittagspause im Büro, das Picknick im Freien, oder den schnellen Feierabend. Die Kombination aus Kichererbsen, Avocado und Gurke schmeckt richtig toll und ist gesund.

 

 

Alle Zutaten bereit stellen.

 

 

Gurke schälen und in Stücke schneiden. Avocado halbieren, entkernen, schälen und ebenfalls in Stücke schneiden.

 

 

Für das Dressing Öl, Honig, etwas Zitronensaft und Zitronenabrieb miteinander verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Etwas Ingwer sehr fein hacken und unterrühren.

 

 

Kichererbsen abgießen, abtropfen lassen und zusammen mit der Gurke in eine Schüssel geben. Gurke und Avocado dazugeben, Dressing darüber gießen und alles miteinander vermengen.

 

 

Frische Kresse über den Salat streuen und alles mit einem Klecks Joghurt garnieren.

 

 

Der Salat ist extrem schnell und einfach zubereitet. Ideal wenn die Zeit in der Küche knapp ist.

 

 

Ein sättigender Salat für den Alltag. Er lässt sich super vorbereiten und schmeckt durchgezogen richtig toll.

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Lina

Lina (434 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

Über dieses Rezept

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