Kleine Low-Carb Apfelküchlein

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8. March 2016 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	1882 kcal
Kohlenhydrate	59g
Eiweiß	87g
Fett	138g
Vorbereitung	10 Min.
Kochen/Backen	35 Min.
Fertig in	45 Min.
Zutaten	11

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

100 g
Mandelmehl, teilentölt
50 g
Mandeln, gemahlen
80 g
Frischkäse, 0,2% Fett, natur
3 Stück
Ei
1 TL
Vanillearoma
1 TL
Zimt, gemahlen
300 g
Apfel, roh
100 g
Butter
2 g
Backpulver
1 Prise
Salz

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Backofen auf ca. 180 °C mit Umluft vorheizen und ein Backblech / Backform / Förmchen bereitstellen. Das Rezept ist für 8 Küchlein ausgelegt.
Äpfel waschen und schälen. Entkernen und in wirklich kleine Stückchen hacken.
Butte in der Mikro oder in einer kleinen Pfanne schmelzen und zusammen mit Erythrit, Frischkäse und dem Vanillearoma vermischen. Dann die Eier nacheinander dazu geben.
Wenn alles vermischt ist, mit Gefühl das Mandelmehl, die gemahlenen Mandeln, Backpulver (eine Messerspitze) und Zimt mit Salz unterheben und vermischen. Den Teig musste ich mit etwas zusätzlichem Mandelmehl verfeinern bzgl. der Konsistenz. Das merkt ihr aber.
Dann im letzten Schritt die Apfelstücke einrühren.
Den Teig habe ich auf kleine süße rechteckige Förmchen verteilt. Bei mir sind es acht Portionen geworden. Alternativ passt das ganze sicher auch in eine kleine runde Form (ca. 20cm Duchmesser).
Alles für ca. 25-35 Minuten backen. Wenn alles schön goldbraun ist, aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Lecker!

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Leckere kleine Apfelküchlein als Party-Snack: Entweder in einer großen runden Kuchenform (ca. 20 cm) oder auf ca. acht kleine süße Förmchen aufteilen:

apfelkuchen1

Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Alexander ( 533 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

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Gast

Blauauge

Der Geschmack geht sehr an Marzipan heran, was bei den Zutaten auch keine Wunder ist.
Soweit ok, aber ich finde, dass dem Ergebnis die Leichtigkeit fehlt. Entweder die gemahlenen Mandeln oder das Mandelmehl müßte man reduzieren oder austauschen. Da werde ich mal herumexperimentieren.