Kleine Low-Carb Apfelküchlein

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8. März 2016
45min
Kleine Low-Carb Apfelküchlein

© Essen ohne Kohlenhydrate

1
Portionen
14.5g
Kohlenhydrate
11g
Eiweiß
17g
Fett
225
Kalorien
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 8 Portion/en)

  • 100g
    Mandelmehl
  • 50g
    gemahlene Mandeln
  • 80g
    Frischkäse (light)
  • 3
    mittelgroße Eier
  • 1 TL
    Vanillearoma
  • 1 TL
    Zimt
  • 3
    kleine Äpfel
  • 75g
    Xucker Light (Erythrit)
  • 100g
    geschmolzene Butter
  • 1 MS
    Backpulver
  • Prise
    Salz

Anleitung

  • Backofen auf ca. 180 °C mit Umluft vorheizen und ein Backblech/Backform/Förmchen bereitstellen.

  • Äpfel schälen und dann waschen. Entkernen und in wirklich kleine Stückchen hacken.

  • Butte in der Mikro oder in einer kleinen Pfanne schmelzen und zusammen mit Xucker, Frischkäse und dem Vanillearoma vermischen. Dann die Eier nacheinander dazu geben.

  • Wenn alles vermischt ist, mit Gefühl das Mandelmehl, die gemahlenen Mandeln, Backpulver und Zimt mit Salz unterheben und vermischen. Den Teig musste ich mit etwas zusätzlichem Mandelmehl verfeinern bzgl. der Konsistenz. Das merkt ihr aber.

  • Dann im letzten Schritt die Apfelstücke einrühren.

  • Den Teig habe ich auf kleine süße rechteckige Förmchen verteilt. Bei mir sind es acht Portionen geworden. Alternativ passt das ganze sicher auch in eine kleine runde Form (ca. 20cm Duchmesser).

  • Alles für ca. 25-35 Minuten backen. Wenn alles schön goldbraun ist, aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Lecker!

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Das Rezept 'Kleine Low-Carb Apfelküchlein' passt natürlich auch super als Low-Carb Mittag- und/oder Abendessen in deine Low-Carb Ernährung. Passe einfach die Nährwerte für deine Portion an oder suche dir passende Rezepte aus unserer Rezepte-Hauptübersicht heraus..

Leckere kleine Apfelküchlein als Party-Snack: Entweder in einer großen runden Kuchenform (ca. 20 cm) oder auf ca. acht kleine süße Förmchen aufteilen:

 

apfelkuchen1

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander (339 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

Über dieses Rezept

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1 Kommentar* auf "Kleine Low-Carb Apfelküchlein"

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Blauauge
Gast
Blauauge

Der Geschmack geht sehr an Marzipan heran, was bei den Zutaten auch keine Wunder ist.
Soweit ok, aber ich finde, dass dem Ergebnis die Leichtigkeit fehlt. Entweder die gemahlenen Mandeln oder das Mandelmehl müßte man reduzieren oder austauschen. Da werde ich mal herumexperimentieren.

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