Kleine Low-Carb Apfelküchlein

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8. März 2016
45min
Kleine Low-Carb Apfelküchlein

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
59g
Kohlenhydrate
Eiweiß
87g
Eiweiß
Fett
138g
Fett
Kalorien
1882
Kalorien
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 8 Portion/en)

  • 100 g
    Mandelmehl, teilentölt
  • 50 g
    Mandeln, gemahlen
  • 80 g
    Frischkäse, 0,2% Fett, natur
  • 3 Stück
    Ei
  • 1 TL
    Vanillearoma
  • 1 TL
    Zimt, gemahlen
  • 300 g
    Apfel, roh
  • 75 g
    Erythrit
  • 100 g
    Butter
  • 2 g
    Backpulver
  • 1 Prise
    Salz
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Anleitung

  • Backofen auf ca. 180 °C mit Umluft vorheizen und ein Backblech / Backform / Förmchen bereitstellen.

  • Äpfel waschen und schälen. Entkernen und in wirklich kleine Stückchen hacken.

  • Butte in der Mikro oder in einer kleinen Pfanne schmelzen und zusammen mit Erythrit, Frischkäse und dem Vanillearoma vermischen. Dann die Eier nacheinander dazu geben.

  • Wenn alles vermischt ist, mit Gefühl das Mandelmehl, die gemahlenen Mandeln, Backpulver (eine Messerspitze) und Zimt mit Salz unterheben und vermischen. Den Teig musste ich mit etwas zusätzlichem Mandelmehl verfeinern bzgl. der Konsistenz. Das merkt ihr aber.

  • Dann im letzten Schritt die Apfelstücke einrühren.

  • Den Teig habe ich auf kleine süße rechteckige Förmchen verteilt. Bei mir sind es acht Portionen geworden. Alternativ passt das ganze sicher auch in eine kleine runde Form (ca. 20cm Duchmesser).

  • Alles für ca. 25-35 Minuten backen. Wenn alles schön goldbraun ist, aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Lecker!

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Rezept im Detail

Leckere kleine Apfelküchlein als Party-Snack: Entweder in einer großen runden Kuchenform (ca. 20 cm) oder auf ca. acht kleine süße Förmchen aufteilen:

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander ( 432 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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Blauauge
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Blauauge

Der Geschmack geht sehr an Marzipan heran, was bei den Zutaten auch keine Wunder ist.
Soweit ok, aber ich finde, dass dem Ergebnis die Leichtigkeit fehlt. Entweder die gemahlenen Mandeln oder das Mandelmehl müßte man reduzieren oder austauschen. Da werde ich mal herumexperimentieren.